Pasta choux: per bignè, eclair, profitterole…

Pasta choux: per bignè, eclair, profitterole…

La pasta choux è una pasta dal sapore neutro che si utilizza molto in pasticceria. In realtà questa pasta è molto versatile e grazie al suo sapore delicato permette di realizzare golosità sia dolci che salate.presta benissimo a preparazioni sia dolci che salate. I bignè, ad esempio, 

Dolci stelle filanti di carnevale

Dolci stelle filanti di carnevale

Le dolci stelle filanti sono dei golosi e caratteristici dolcetti per il carnevale. Simpatiche, colorate, sfiziose, trasmettono a prima vista l’allegria tipica di questa festa gioiosa. Un ricetta semplice con un impasto veloce da preparare che si può stendere con la macchinetta sfoglitarice. Un’altra golosità 

Pasta frolla al peperoncino

Pasta frolla al peperoncino

La pasta frolla è forse l’impasto più utilizzato in pasticceria. semplice e deliziosa permette di realizzare biscotti, tartellette, torte e crostate. Proprio pensando a dei biscotti particolari da preparare per la festa di San Valentino in arrivo ho avuto l’idea di  questa frolla al peperoncino, 

Cuoricini al limone e pistacchi

Cuoricini al limone e pistacchi

I cuor di frolla al limone sono dei gustosi e romantici biscotti che ho realizzato in questi giorni per l’avvicinarsi della festa di San Valentino. Li ho realizzati con la mia rinomata frolla al limone e guarniti con una leggerissima glassa e granella di pistacchi. 

Pasta frolla al limone

Pasta frolla al limone

La frolla al limone è la mia preferita, delicata e aromatizzata è una frolla che frolla che utilizzo sempre molto volentieri specialmente nel periodo primaverile. Friabile, raffinata e con quel leggissimo retrogusto di limone risulta fresca, sfiziosa e ideale per la realizzazione di biscotti, pasticcini 

Frolla al cacao

Frolla al cacao

La frolla al cacao è una delle tante, golose varianti della classica pasta frolla. Il cacao amaro conferisce all’impasto un sapore Con la frolla al cacao si possono realizzare squisite crostate e sfiziosi biscotti per la colazione e l’ora del thè. È un’ottima base anche 

Pasta biscotto al limone

Pasta biscotto al limone

Per preparare dolci arrotolati  e farciti come ad esempio le girelle, zuccotti o il conosciutissimo tronchetto di Natale è necessario saper preparare la base di pasta biscotto. E’ una base, morbida, soffice e spugnosa molto somigliante al Pan di Spagna ma più flessibile. La ricetta 

Pasta frolla alla zucca

Pasta frolla alla zucca

La pasta frolla alla zucca è una delle tante varianti è la classica pasta frolla. Questa frolla risulta molto delicata, il sapore si percepisce senza invadere ed è ottima per crostate e biscotti. Vediamo la ricetta…

PASTA FROLLA AL COCCO

PASTA FROLLA AL COCCO

Aggiungiamo la pasta frolla al cocco alle tante e gustose varianti di questo meraviglioso impasto per dolci. Che la utilizziate per produrre crostate, torte, biscotti, dolci o pasticcini di ogni tipo questo impasto friabile non può che garantirvi un ottimo risultato. Frolla al burro, all’olio, 

FROLLA CLASSICA E FROLLA ALL’OLIO

FROLLA CLASSICA E FROLLA ALL’OLIO

Frolla classica e frolla all’olio, bastano poche parole per capire che oggi vediamo due versioni dell’impasto base più usato da chi ama cucinare dolci, dolcini e dolcetti!  Io la utilizzo per tutto, torte, biscotti e sopratutto crostate e devo ammettere che anche se la versione classica dove