Melanzane grigliate sott’olio piccanti

Melanzane grigliate sott’olio piccanti

Sapete che tutti gli anni preparo delle nuove conserve in casa e ieri ho fatto queste melanzane grigliate piccanti davvero speciali.Avevo la pianta di peperoncino pienissima e ho deciso di non farli tutti essiccare per farne la polvere di peperoncino ma utilizzarne una parte per 

Conserva passata di pomodoro

Conserva passata di pomodoro

Mi vergogno un po’ a dirlo ma questa è la prima conserva di passata di pomodoro che preparo.Ne ho fatte di diversi tipi negli anni: le melanzane a crudo sott’olio forse per i ricordi legati a mia nonna Marcella che le preparava fin da quando 

Cipolline sott’olio allo zenzero

Cipolline sott’olio allo zenzero

Come vi avevo accennato un questa settimana mi sono dedicata alla realizzazione di diverse conserve come questa di cipolline BORRETANE sott’olio.E la ricetta che Bruna, la vicina di casa, siede a mia nonna quando ero bambina e che lei ha preparato per diversi anni.Devo dire 

Fagiolini sottolio

Fagiolini sottolio

Settembre tempo di conserve da tener pronte per l’inverno. I fagiolini sottolio sono semplici da preparare e deliziosi..

Pomodori secchi sottolio

Pomodori secchi sottolio

Quest’anno mi sono davvero dedicata come mai prima d’ora alla preparazione delle conserve, come questi buonissimi i pomodori secchi sottolio. Mi piacciono particolarmente insieme ai peperoncini tondi ripieni sono i miei preferiti. Non che le cipolline sottaceto o i fagiolini sottolio siano da meno ma 

Sale aromatizzato al basilico

Sale aromatizzato al basilico

In questo periodo di fine estate, le piante di basilico sono rigogliose e si possono preparare i sali aromatizzati da usare durante l’inverno per condire pesce, carne, e  preparare sughi e condimenti. Il  profumatissimo sale aromatizzato al basilico è l’ideale ad sempio per condire il 

Cipolline borretane sottaceto

Cipolline borretane sottaceto

Un’altra gustosa conserva che ho preparato quest’anno sono le cipolline sottaceto. Mia nonna le preparava spesso, smise con l’avanzare dell’età e per la prima volta quest’anno mi sono decisa a farle anch’io. Ho fatto diverse conserve nell’ultimo mese, partendo da quella di melanzane fino ai 

Peperoncini tondi ripieni

Peperoncini tondi ripieni

Settembre, tempo di conserve sottolio e sottaceto. I peperoncini tondi ripieni sono uno dei più amati sottoli in assoluto…

Zucchine grattugiate sottolio

Zucchine grattugiate sottolio

Ogni anno a Settembre, tempo di conserve, preparo le zucchine grattugiate sottolio. Sono molto buone e in questa versione grattugiata sono l’ideale per realizzare sfiziose bruschette,  condire la pasta o per accompagnare i secondi piatti di carne. La comodità di avere disposizione durante l’inverno gli 

Cetriolini sottaceto

Cetriolini sottaceto

Non avevo mai preparato fino ad oggi i cetriolini sottaceto ma quest’anno ho riscoperto il piacere di preparare in casa conserve e confetture e come una ragazzina entusiasta ne sto facendo a iosa in questi giorni. Dopo i pomodori secchi sottolio, i peperoncini rotondi ripieni