Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà ed eliminate l’anima interna.
Lavate e asciugate accuratamente le foglie di basilico e i pomodorini.
Portate ad ebollizione una casseruola di acqua, tuffateci i pomodorini per 3-4 minuti. Scolateli, spellateli e tagliateli in quattro.
Tostate qualche minuto le mandorle in una padella ben calda.
In un mortaio pestate accuratamente l’aglio con il basilico e un pizzico di sale fino ad ottenere una sorta di crema.
In un mixer tritate le mandorle fino ad ottenere una granella non troppo grossa.
Trasferite il pesto di aglio e basilico in una insalatiera, unite i pomodorini a pezzi, l’olio extravergine e mescolate delicatamente.