Biscottini al vino con nocciole tostate
Le ciambelline al vino sono dei biscotti molto buoni, semplici e abbastanza veloci da preparare che rimandano ai sapori di una volta. Tipiche delle antiche tradizioni dei castelli Romani si possono fare sia con il vino rosso che bianco e sono sempre deliziose.
Io oggi non ho rosso in casa e perciò le preparerò con il vino bianco, aggiungerò qualche nocciola tostata perché a mio avviso ci sta proprio bene e non avendo reperito l’anice stellato lo sostituirò con i semi di finocchio!
Iniziamo…
Ingredienti
Per i biscottini al vino
- 360 gFarina 00
- 100 mlvino bianco o rosso
- 100 gZucchero semolato
- 100 mlOlio di semi di arachide
- 1 cucchiainolievito
- 2 cucchiainiSemi di finocchio
Per la copertura
- q.b.Nocciole tostate
- q.b.Zucchero semolato
Preparazione
In una bastarda o nel boccale della planetaria versate tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un panetto morbido, liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare l’impasto coperto per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo dell’impasto prelevatene un poco alla volta e ricavate dei cilindretti non troppo cicciotti. Chiudeteli dando forma di nodini e ciambelline.
Su ogni biscotto posizionate due o tre nocciole, a seconda di quanto sono grandi e spingetele leggermente in modo che rimangano ferme.
Passate i biscotti nello zucchero semolato poi posizionateli su una teglia con il fondo rivestito di carta d forno e distanziateli un pochino tra di loro.
Scaldate il forno a 170°C e infornate per 15-20 minuti.
Sfornate e lasciatele raffreddare.
Gustatele i biscottini al vino con nocciole tostate a fine pasto o quando la gola ve lo richiede! 😀
Note
La tradizione vuole che le “ubriachelle” soprannome amichevole delle ciambelline, si inzuppino nel vino amabile e si accompagnino con grappoli di uva bianca e ottima compagnia!