Mese: Aprile 2020

Panini all’anice verde

Panini all’anice verde

Questo week-end ho preparato dei deliziosi panini all’anice verde. Ne avevo ancora qualche grammo da consumare da quando ci ho preparato la ciambella anice e caffè e ne ho approfittato per farci questi panini.Ho optato per una lunga lievitazione quindi l’utilizzo del lievito madre con 

Panini misto semola

Panini misto semola

Settimana di panificazione per me e oggi nello specifico ho preparato i panini misto semola.Da quando ho iniziato ad utilizzare il lievito madre perché con il Covid 19 non si trova più un panetto di lievito di birra, ci ho preso gusto e per il 

Girelle con cardamomo, cannella e cacao

Girelle con cardamomo, cannella e cacao

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Panini incamiciati con lievito madre.

Panini incamiciati con lievito madre.

Era da tempo che volevo realizzare i panini incamiciati, non solo perché buonissimi come d’altronde tutto il pane ma anche per la loro bellezza. In realtà le pagnotte incamiciate hanno una copertura liscia che si apre in cottura mentre per i miei panini io ho 

Pagnotte casalinghe con lievito madre.

Pagnotte casalinghe con lievito madre.

Finalmente, dopo tanto sperimentare ho trovato le dosi giuste per le pagnotte casalinghe con il lievito madre.Lo ammetto mi sto appassionando alla preparazione dei lievitati salati, non che io disdegni i dolci sia chiaro, ma da sempre ho una smodata preferenza per pane e pizza. 

Pizza alla calabrese con cipolle rosse, n’duja e provolone

Pizza alla calabrese con cipolle rosse, n’duja e provolone

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Torta di mele e rosmarino

Torta di mele e rosmarino

Oggi ho preparato per il fine settimana un buonissima torta di mele e rosmarino. Se c’è una cosa che non manca mai in casa sono proprio le mele, ne mangiamo tantissime, sia come semplice frutto che nelle insalate come la misticanza con mele e roquefort,