Mese: Luglio 2016

CREMA CHANTILLY ALLA CANNELLA CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

CREMA CHANTILLY ALLA CANNELLA CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Le torte farcite sono una delizia e una delle creme più utilizzate per la farcitura è la crema chantilly seconda solamente alla classica crema pasticciera. Per fare questa crema infatti che viene anche chiamata diplomatica si parte sempre dalla crema pasticciera. Ci si unisce della panna montata e se si vuole la si impreziosisce come nel mio caso con la cannella o quel che si preferisce.

FOCACCIA BARESE

FOCACCIA BARESE

La puglia è una delle regioni di cui amo particolarmente la cucina e la focaccia barese è un prodotto tipico di questa regione, nato come variante del pane di grano duro tradizionale. Essendo un prodotto diffusissimo che si trova giornalmente nei panifici ne esistono diverse varianti.

L’impasto base elastico ma non appiccicoso di questa focaccia viene fatto lievitare due volte: una subito dopo averlo composto, l’altra dopo averlo condito. La versione più conosciuta è con olive nere e pomodorini, ma molto diffuse sono anche quella che prevede fette di patata sulla superficie e quella bianca con sale grosso e rosmarino. Ne esistono tuttavia anche altre versioni con l’aggiunta di peperoni, melanzane, cipolle e altre verdure.

Una cosa è certa: a prescindere dal condimento questa focaccia è davvero superba!

Pan bruscato agretti, crema di cannellini e ravanelli

Pan bruscato agretti, crema di cannellini e ravanelli

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PIATTO RICCO DI VERDURE, UOVA SODE E MOZZARELLA

PIATTO RICCO DI VERDURE, UOVA SODE E MOZZARELLA

Oggi vi propongo un piatto unico estivo adatto sia per il pranzo che per la cena. L’ho chiamato piatto ricco di verdure con uova sode e mozzarella perché è realmente un piatto ricco, completo e nel contempo leggero.
In questo piatto troviamo delle ottime melanzane grigliate, peperoni con cipolle cotti al tegame con pochissimo olio, mozzarella, uova sode, pomodori, agretti….una super caprese arricchita!

INVOLTINI PRIMAVERA HOMEMADE

INVOLTINI PRIMAVERA HOMEMADE

Avevo promesso che avrei scritto sul blog altre ricette di cucina cinese oltre ai ravioli al vapore.Oggi ho preparato per la mia amica vegetariana Alessia gli involtini primavera e ne approfitto per mantenere la mia promessa.

In Cina gli involtini primavera sono serviti come antipasto ma io a dire il vero ci pranzo a volte accompagnandoli con la verza o con le zucchine. Si sposano molto bene anche con una semplice insalata di iceberg

Lo so, non è proprio estiva come ricetta ma alla fine quando una cosa è buona è sempre la stagione giusta per gustarla.

Questi involtini sono squisitissimi e si preparano in meno di 30 minuti…