Mese: Gennaio 2016

Marmellata di kumquat

Marmellata di kumquat

Ho comprato un paio di mesi fa per il giardino un piccolo alberello di mandarino Giapponese ed oggi ho raccolto abbastanza frutti da poter finalmente preparare la marmellata di Kumquat Ci sono diverse varietà di Kumquat io ho preso la “Fortunella” leggermente più grande rispetto 

Pizza bianca ripiena alle cime di rapa

Pizza bianca ripiena alle cime di rapa

La pizza bianca ripiena è da sempre uno degli alimenti che si consuma più volentieri. Appagante e gustosa è l’ideale per un pranzo veloce. Oggi voglio proporvela con cime di rapa piccantine…

TAJINE DI POLLO SPEZIATO E VERDURE

TAJINE DI POLLO SPEZIATO E VERDURE

tajine di pollo speziato e verdureTajine di pollo speziato e verdure perché l’ho scoperto da poco ma è fantastico cucinare nella tajine.

L’ho ricevuta in regalo,la tajine, ed ero molto perplessa. Mi sono documentata e ho scoperto che la cottura in questa pentola potenzia al massimo il sapore dei cibi in quanto il vapore si condensa sul coperchio conico e ricade sui cibi mantenendoli sempre morbidi e non disperdendo i sapori. Ho deciso perciò di provare a cucinare il pollo con verdure.
In seguito penso che proverò a farci il mio amato cous cous…..
Devo dire che il risultato mi ha soddisfatta, la carne risulta decisamente meno secca e la pietanza molto più leggera  simile a una cottura a vapore.

Ah, dimenticavo…. essendo la tajine una pentola di ceramica è necessario usare una retina frangifiamma per moderare e ripartire meglio il calore.

Iniziamo! 😀

Difficoltà: semplice- Tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti
INGREDIENTI per 4 persone

  • 4 sovracosce e 4 cosce di pollo (senza pelle)
  • carota
  • zucchina
  • 2 cipolle
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • olive taggiasche q.b
  • curcuma e zenzero in polvere
  • prezzemolo o coriandolo fresco
  • 1 limone ( succo e scorza grattugiata)
  • un cucchiaio di passata di pomodoro
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio evo
  • sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO

Tajine di pollo speziato e verdure anche il nome è tutta armonia!

Per prima cosa affettate le cipolle, spellate e schiacciate gli spicchi d’aglio e metteteli nella tajine ad appassire a fuoco lento.

Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere qualche minuto, ora mettete il pollo e fatelo rosolare da entrambe le parti. Quando sarà rosolato bagnatelo con il succo di limone.
Aggiungete la scorza grattugiata, le spezie e lasciate cuocere a fuoco basso mentre preparate le verdure.
Lavate, pulite e affettate le verdure. Riducete a dadini la carota, a falde non troppo grandi i peperoni, a rondelle la zucchina e unite tutto al pollo.
Metteteci anche la quantità che preferite di olive, salate,pepate, coprite la tajine con il suo coperchio conico e infornate a 180° per 1 ora.

Il pollo è pronto, una bella macinata di prezzemolo tritato e potete servire!
Buon Appetito!

Note. La tajine di pollo e speziato e verdure non è l’unico piatto che si può cucinare con questa pentola. In pochi però la conoscono. Vi allego un video che ho trovato sul web in cui potete trovare un po’ di info che la riguardano. https://www.youtube.com/watch?v=ALHTQtkpLB8. .