Fluffy Pancakes al cacao

Fluffy Pancakes al cacao per una fantastica colazione! Ho già preparato in precedenza la ricetta dei fluffy pancakes giapponesi e ho deciso quindi di riprepararli, questa volta però al cacao. La preparazione è la stessa, cambiano solo gli ingredienti in quanto c’è l’aggiunta del cacao, ma ripropongo la ricetta per chi se la fosse persa. Con queste dosi escono fuori 3 fluffy pancakes belli grandi, ma potete ovviamente raddoppiare le dosi per averne di più o usare queste e farli più piccoli. C’è chi usa dei ring fatti con la carta forno per farli precisi e molto alti, ma personalmente li preferisco un po’ più irregolari. La ricettà dei fluffy pancakes è molto versatile e si possono fare diverse sotituzioni: farina d’avena aromatizzata per evitare di usare il cacao e lo zucchero; eritrolo o fruttosio al posto dello zucchero; bicarbonato e succo di limone/aceto di mele per sostituire il lievito in polvere. Detto ciò non resta che provare e sperimentare!

fluffy pancakes
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni3 pancakes
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaGiapponese

Ingredienti

  • 1Uovo
  • 30 gAlbume
  • 20 gLatte ((per me vegetale))
  • 35 gFarina
  • 5 gCacao amaro in polvere
  • 3 gLievito chimico in polvere
  • 20 gZucchero

Preparazione

  1. Dividere il tuorlo dall’albume. Lavorare velocemente il tuorlo con metà dello zucchero totale.

  2. Aggiungere pian piano il latte. Unire sempre poco alla volta la farina, il cacao e il lievito setacciati.

  3. Nel mentre montare a neve l’albume messo da parte in precedenza più 30gr (più o meno un altro albume). Quando è quasi del tutto montato aggiungere in 3 volte lo zucchero restante.

  4. Aggiungere l’albume al resto del composto e mescolare finchè non sarà tutto assorbito dal basso verso l’alto.

  5. Scaldare una padella antiaderente e versare due cucchiai di composto e coprire con un coperchio. Far cuocere 1 minuto poi lasciar cuocere anche l’altro lato.

  6. Quando saranno pronti guarnire a piacere!!

  7. fluffy pancakes

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