Pasta con zucchine alla griglia, ricotta e speck

Iniziate la preparazione accendendo il fuoco e posizionando sopra la piastra; accendete un altro fuoco e posizionate sopra una pentola con acqua e sale per la cottura della pasta.

Nel frattempo che la piastra si riscaldi tagliate le zucchine a rondelle con uno spessore di mezzo centimetro. Disponete le zucchine sulla piastra e cuocetele. Mettetele da parte.

In una padellina versate lo speck a listarelle e fate cuocere finché non diventa croccante.

A questo punto versate la pasta e fate cuocere secondo i miniti di cottura; nel frattempo prendete la ricotta e inseritela in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero amalgamate aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta e create una crema.

Scolate la pasta, rimettetela nella pentola e aggiungete la ricotta e amalgamate. Vi consiglio di aggiungere poco per volta un po’ di acqua di cottura così la ricotta diventa cremosa e ben amalgamata alla pasta. Unite un po’ di fette di zucchine e metà speck e saltate.

Servite aggiungendo altre fette di zucchine sulla pasta e il restante speck.

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