Con questa ricetta vi divertirete a costruire una vera è propria culla al vostro piatto e viaggerete con l’immaginazione in luoghi stupendi e tipici del nostro paese.
Dalle terre calde immense ed assolate d’oltre oceano da dove hanno origine le patate ci trasferiamo in terre lucane da dove preleveremo dei fantastici peperoni cruschi; da qui in breve tempo la nostra macchina della fantasia ci porterà nella vicina Calabria ionica da dove preleveremo la polvere raffinata ed inconfondibile della liquirizia.
Ora decidete voi dove andare a prendere il giusto formaggio per la fonduta, potete rimanere in Calabria sulle montagne della Sila o arrivare nelle distese della più grande pianura italiana; ovunque decidiate di andare saprete trovare ciò che più vi piacerà.
Ora parcheggiate la vostra macchina e dalla cucina di casa vostra seguite con attenzione la ricetta che vi permetterà di unire tutti gli ingredienti nel migliore dei modi.
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Ingredienti
- 600 ggnocchetti di patate
- 4peperoni cruschi
- q.b.liquirizia in polvere
- 200 gGrana
- 100 gprovolone
- 100 gbrie
- 100 ggorgonzola
- 100 gparmigiano
Preparazione
Tagliate i peperoni cruschi e metteteli da parte.
Mettete sul fuoco una pentola di acqua calda con il sale per la cottura degli gnocchetti.
Passate adesso alla fonduta di formaggio. Prendete una pentola e riempitela d’acqua e mettetela sul fuoco; sulla pentola mettete una bastardella e versateci dentro la panna e i formaggi; io ho messo brie, gorgonzola, parmigiano e provolone ma voi potete inserire i formaggi che avete in casa. Mescolate con una frusta fino a quando non si crea una crema omogenea e senza grumi.
Quando l’acqua inizia a bollire versate gli gnocchi; appena verranno a galla scolateli e amalgamateli con la fonduta di formaggi.
Impiattamento: disponete su un piatto il cestino di grana; con un mestolo versate gli gnocchi nel cestino; spolverate con la liquirizia e mettete sopra i peperoni cruschi.
