Torta Salata Spinaci e Quartirolo

Io adoro le torte salata. Non solo perchè ti salva la cena, ma perchè sono uno vero e proprio scrigno di sapore. La mia Torta Salata Spinaci e Quartirolo non è da meno: la sua crosta croccante realizzata con farina di grano saraceno e il suo ripieno morbido e saporito vi stupiranno.

Torta salata Spinaci e Quartirolo

Torta salata Spinaci e Quartirolo

Ingredienti:

Per la base:

  • 125 g di Farina 0
  • 125 g di Farina di Grano Saraceno
  • 100 ml di Acqua frizzante
  • 4 cucchiai di Olio Evo
  • 2 g di Sale

Per il ripieno:

  • 450 g di Spinaci surgelati
  • 1 Porro
  • 200 g di Quartirolo
  • 2 Uova
  • Olio evo Sale e Pepe
  • Latte qb

Procedimento:Torta salata Spinaci e Quartirolo

Come prima cosa preparate la base. In una ciotola unite le due farine, il sale, l’olio e poco per volta l’acqua, fino ad ottenere un impasto compatto e liscio. Mettetelo a riposare avvolto da pellicola per 30 minuti o un’ora e dedicatevi alla preparazione del ripieno.

Tagliate fine il porro e rosolatelo con un cucchiaio abbondante di olio e, quando sarà appassito, unite gli spinaci e portateli a cottura. Regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare. Unite il quartirolo sbriciolato con le mani, le uova e, se serve a rendere il composto più morbido, un goccio di latte.

Prelevate due terzi dell’impasto e stendetelo spesso mezzo centimetro aiutandovi con un foglio di carta forno spolverizzata di farina, e trasferitelo nella tortiera. Versate il ripieno e, coprite con la restante pasta dopo averla stesa. Sigillate bene i bordi e infornate a 180°C per un’ora.

Personalmente l’ho preferita tiepida quindi vi consiglio di lasciarla riposare un’oretta prima di servirla.

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51 Commenti su Torta Salata Spinaci e Quartirolo

  1. adoro queste torte salate! ne facci spesso e quella agli spinaci e formaggio è una delle mie preferite. mi segno la tua ricetta, la voglio proprio provare!

  2. anche io adoro le torte salate ,ma non conosco il quartirolo,sicuramente è da provare! Una fettina ora me la passi? 🙂 buona buona

  3. Che delizia questa torta salata..le adoro..le preparo spesso per gli aperitivi con i miei amici.. questa devo replicarla!

  4. Ottima questa ricetta della torta salata.. io non le preparo spesso perchè non ho mai idee..ma proverà la tua variante!

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