Trofie con uova strapazzate e curry

Trofie con uova strapazzate e curry, mi scuso ma per errore come link ho scritto stropicciate invece che strapazzate

Trofie con uova stropicciate e curry

Trofie con uova strapazzate e curry

INGREDIENTI:

150 gr. di trofie (possibilmente) fresche,
2 uova,
6 pomodorini ciliegini,
1 spicchio d’aglio,
curry,
3 cucchiaini di parmigiano grattugiato,
olio extravergine di oliva
pepe nero

Preparazione:

1. Portate a bollore l’acqua salata per le trofie,

2. intanto, fate appassire in una padella antiaderente, con 4 cucchiai d’olio, il curry e l’aglio tagliato a fette, successivamente aggiungete i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi, fateli saltare in padella per 5 minuti.

3. Scolate la pasta al dente, versatele nella padella col sughetto e incorporatevi le uova sbattute con il parmigiano grattugiato.  Mescolando velocemente finché il composto risulti cremoso.

4. Trasferite in un vassoio di portata e date una spolveratina di pepe nero macinato.

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Trofie with wrinkled eggs and curry

Trofie con uova stropicciate e curry

Trofie with wrinkled eggs and curry

INGREDIENTS:

150 gr. trofie (possibly) fresh,
2 eggs,
6 cherry tomatoes,
1 clove of garlic,
curry,
3 teaspoons of grated Parmesan cheese,
extra virgin olive oil
black pepper

preparation:

1 Boil salted water for trofie

2 Meanwhile, sauté in a pan with 4 tablespoons of olive oil, curry powder and garlic cut into slices, then add the tomatoes, cut in half and seeded, sauté in the pan for 5 minutes.

3 Drain the pasta al dente, pour into the pan with the sauce and stir in the beaten eggs with the grated Parmesan cheese. Stirring quickly until the mixture is creamy.

4 Transfer to a serving tray and given a sprinkle of ground black pepper.

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