Plumcake di ricotta e pesche
Plumcake di ricotta e pesche è un ottimo dolcetto da poter tagliare e portarsi appresso, sia in ufficio che a scuola senza macchiare o ungere nulla. Questa è la versione light.
L’ho sperimentato per festeggiare il compleanno di uno dei miei nipotini. Lo rifaccio per il week end o aspetto un altro compleanno?
Sponsorizzato da Polselli
Ingredienti
- 2pesche
- 125 gricotta
- 120 gfarina 00
- Mezza bustinalievito chimico in polvere
- 1uovo
- 3 cucchiaifrutti di bosco
- 70 gzucchero
Strumenti
- Coltello
- Ciotola
- Zuppiera
- Frusta
- Forchetta
- Stampo da Plumcake
Preparazione: Plumcake di ricotta e pesche light
Tagliare le pesche a pezzetti mettendoti sotto una ciotola o un piatto fondo in modo da non perdere il succo.
In una zuppiera setacciare la farina, lo zucchero ed il lievito, mescolare.
Sbattere l’uovo, montare la ricotta. Unirli ed amalgamarli al composto precedente.
Aggiungere i frutti di bosco schiacciandoli con la forchetta e le pesche col loro succo. Mescolare bene e versare il tutto in uno stampo da plumcake, precedentemente imburrato ed infarinato perchè il plumcake non attacchi.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per circa 35 minuti.
