Panciocco augurale

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Panciocco augurale è un pan di spagna al cacao con sopra un velo di glassa e la scritta auguri con l’uvetta, il dolce è una dose per due. Che dite si scioglierà con il dolce fatto per lui? Stasera vi dirò.

Ingredienti:

• pan di spagna al cacao

3 uova

75 gr zucchero

70 gr farina

15 gr cacao

• glassa bianca

200 gr zucchero a velo

qualche cucchiaino di albume

limone

• scritta

uvetta sultanina

Preparazione:

1. Prendere le uova e separare l’albume dal tuorlo, battere i tuorli con lo zucchero e montare gli albumi a neve.

2. Mettere nell’impasto gli albumi, girando piano piano dall’alto verso il basso, poi aggiungerci farina e cacao sempre girando con lo stesso ritmo.

3. In forno 45 minuti a 180° a forno preriscaldato.

4. Amalgamare lo zucchero a velo con qualche cucchiaino di albume, deve venire una glassa non liquida.

5. Stendere la glassa sul dolce quando si è raffreddato a temperatura ambiente

6. A glassa asciutta scrivere con l’uvetta AUGURI

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