Quella delle palline al cocco e cacao è una ricetta che mia figlia Nicole aveva realizzato a scuola (ha terminato la prima elementare) e che ci siamo divertite a riproporla a casa, per la gioia di tutti anche perché è un dolcetto facilissimo da realizzare e soprattutto senza cottura.
Ecco cosa serve per per realizzare circa 20 palline al cocco e cacao
100 g di biscotti secchi
1 uovo intero
2 cucchiai di zucchero semolato
50 g di burro
1 cucchiaio e mezzo di cacao in polvere amaro
70 g di farina di cocco (ne servirà 50 g nella ricetta e 20 per la decorazione)
Palline al cocco e cacao
Procedimento: in un pentolino spezzettare il burro e farlo sciogliere dolcemente senza farlo friggere, una volta sciolto mettetelo da parte.
Sbriciolate grossolanamente i biscotti, io li ho inseriti in una busta di plastica per alimenti e schiacciati con il batticarne, oppure metteteli nel mixer e frullateli senza renderli troppo fini.
Trasferiamo i biscotti nella ciotola, aggiungiamo lo zucchero, i 50 g di farina di cocco e il cacao amaro in polvere, mescoliamo.
In una ciotolina battiamo l’uovo che verseremo assieme al burro nel mix di biscotti e mescoliamo molto bene fino a raggiungere una consistenza leggermente collosa.
In un piatto aggiungete la rimanente farina di cocco e con le mani inumidite formate le palline grosse quanto una noce, per poi rotolarle nella farina di cocco, appoggiatele se volete in mini pirottini.
Realizzate tutte le palline al cocco e cacao ponetele in frigorifero per un paio di ore circa per farle ben rassodare, fino a che non dovrete servirle.
Le palline al cocco e cacao sono ottime anche da stuzzicare alle feste dei vostri bambini, vedrete come piaceranno.
Potete decorare anche con codette colorate di zucchero al posto della farina di cocco, per renderle ancora più allegre!
Eccovi Nicole tutta soddisfatta della nostra opera!
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Si possono congelare ?
No non è consigliabile congelarlo in quanto l’impasto si inzupperebbe troppo uscentendo da congelatore e risulterebbe una poltiglia