Insalata con pollo arrosto

Anche alle alte temperature estive per la mia mamma la domenica non sarebbe domenica se non c’è sulla tavola il POLLO ARROSTO.
Il suo pollo arrosto è fenomenale, buono e saporitissimo, anche perché volete mettere i polli allevati in casa con quelli comperati al supermercato? Va beh alla fine il pollo arrosto viene comunque mangiato, ma ne avanza un sacco, così per la sera infilo io il grembiule e preparo una saporitissima INSALATA CON POLLO ARROSTO. Fresca, deliziosa e facilissima da realizzare, un bell’uso per riciclare la carne del pollo arrosto.
Dai segnatevi gli ingredienti e preparate l’insalata con pollo arrosto!

Servono:
300 g di avanzi di pollo arrosto
1 cespo di insalata (per me 100 g di lattughino)
2 coste di sedano
2 carote
cipolline sott’aceto qb
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

Per la salsa
120 g di maionese
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di ketchup
2 cucchiai di panna fresca non dolcificata
sale e pepe

Insalata con pollo arrosto

insalata con pollo arrosto ricetta fresca per riciclo

Lavate l’insalata e tagliatela sottilmente.
Tagliate a rondelle le coste di sedano.
Pelate le carote e tagliate le a julienne.
Scolate le cipolline sott’aceto e mettete tutto in una insalatiera.
Prendete gli avanzi di pollo arrosto e spezzettateli sommariamente e aggiungeteli nell’insalatiera.
Condiamo l’insalata con il pollo arrosto con 2 cucchiai di olio extravergine, una presa di sale e pepe.
Mescoliamo delicatamente e mettiamola al fresco.
Prepariamo ora la salsina di accompagnamento.
Amalgamate assieme la panna liquida, la maionese, il ketchup e la salsa Worcestershire, unite  un pizzico di pepe e di sale ed emulsionate con delicatezza la salsa rosa realizzate.
Servitela a parte  con l’insalata di pollo arrosto.

Visto che invitante e fresca alternativa per utilizzare il pollo arrosto che avanza? Una ricetta fantastica per l’estate e ottima da portare al lavoro. La salsina rosa che si prepara è ottima per accompagnare verdurine tagliate per un aperitivo.

 

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