Prepariamo la ricetta della zucca al rosmarino, come dico sempre: la regina dell’autunno e della tavola.
Un ortaggio molto buono, gustoso e molto dolce, io l’ho iniziato ad apprezzare in questi ultimi anni.
Diciamo che non l’apprezzavo tantissimo ma, avendo iniziato a cucinarla ho scoperto che è veramente buono, molto versatile in cucina e che si possono fare tantissime ricette: dal dolce al salato, dalla frittura alla cottura al forno, al microonde, come antipasto, contorno, per primi ed ottima anche come secondo. Vellutate buonissime e molto cremose, insomma da leccarsi i baffi.
La preparo quasi tutti i giorni.
Credo di aver recuperato alla grande tutti gli anni che non mangiavo la zucca.
Oggi prepariamo una ricetta semplicissima ma, molto gustosa, in questo modo la zucca la possiamo utilizzare sia come antipastino che come contorno.
I love Zucca rossa,
Parola di In cucina con amore.
Ingredienti
- 500 gZucca rossa (precedentemente pulita dai semi e dalla buccia)
- 2 ramettiRosmarino
- 2 spicchiAglio
- Mezzo bicchierevino (bianco)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio di oliva
Strumenti
- Padella
- Cucchiaio di legno
- Coltello
Preparazione
Procediamo con la ricetta della zucca al rosmarino.
Tagliate la zucca a quadrotti.
In una padella fate rosolare gli spicchi d’aglio con un filo d’olio.
Aggiungete la zucca rossa ed il rosmarino e fate cuocere a fiamma vivace per i primi 5 minuti.
Togliete l’aglio e d aggiungete il mezzo bicchiere di vino, fate sfumare il vino ed aggiungete il pizzico di sale ed il pepe.
Continuate la cottura a fiamma dolce per almeno altri 15 minuti, avendo l’accortezza di mescolare con un cucchiaio di legno ogni tanto la zucca.
Servite ancora calda o anche fredda, ottima per un contorno o anche come un delizioso antipasto.
Food blogger Giorgio Raccuglia.
Se vi piacciono le mie ricette , potete seguirmi sulla mia pagina Facebook, cliccando su In cucina con amore.
