Le melanzane alla mediterranea sono un piatto che incarna i sapori e gli aromi tipici delle cucine del Mediterranea. La protagonista indiscussa di questa ricetta è la melanzana, un ortaggio versatile e molto apprezzato, che grazie alla sua consistenza carnosa si presta a numerose preparazioni.
Nella versione mediterranea, le melanzane vengono esaltate dall’uso di ingredienti iconici come pomodori maturi, aglio, erbe aromatiche (come basilico, origano), olive e a volte capperi, che conferiscono al piatto una piacevole sapidità e una nota leggermente acidula. Il connubio tra questi ingredienti esprime perfettamente l’essenza della dieta mediterranea, celebrata per il suo equilibrio e per i suoi benefici per la salute.
Questo piatto è amato per la sua semplicità, ma anche per la sua capacità di essere gustato sia come antipasto, sia come contorno, o anche come piatto principale, soprattutto se arricchito con formaggi come la feta o il pecorino. Di seguito vi lascio altre ricette con le melanzane.
Ingredienti per le melanzane alla mediterranea
Passaggi
Per preparare le melanzane alla mediterranea inizia con il togliere il picciolo dalla melanzana e affettale
con uno spessore di circa 2 cm.
Infarina le fette di melanzana e
friggile in padella con del burro o dell’olio extravergine d’oliva.
Lascia dorare le fette di melanzana da ambo i lati e mettile da parte.
In una padella scalda del burro o dell’olio extravergine d’oliva,
lascia imbiondire uno spicchio d’aglio tritato e
aggiungi i pomodorini ciliegino che lascerai cuocere qualche minuto.
Adesso aggiungi le fette di melanzane messe da parte,
aggiungi le olive nere denocciolate,
i capperi dissalati e aggiusta di sale e di pepe.
Versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcol, e lascia cuocere 10 minuti con coperchio a fiamma moderata.
Il piatto è pronto, non ti resta che impiattare e
servire le melanzane alla mediterranea con una spolverata di basilico.
Le melanzane alla mediterranea possono essere conservate in frigo per un massimo di tre giorni, coperte con pellicola alimentare.
Dosi variate per porzioni
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