Involtini di melanzane grigliate

Involtini di melanzane grigliate.

In Sicilia il periodo estivo ci fornisce tantissime varietà di melanzane e quindi ci diamo da fare nel prepararli in tutti i modi possibili.

Oggi vi propongo questa:

E’ una ricetta semplice da preparare, con le melanzane viola, che di questi tempi abbondano sulle nostre tavole. Con delle semplici melanzane grigliate ed un ripieno che può variare in base ai gusti personali.

Io oggi li ho fatti con prosciutto e provola affumicata a fette, leggeri ma, molto gustosi.

Si possono utilizzare come antipasto o come contorno e perché no, anche come una bella cenetta estiva, veloce e leggera.

involtini di melanzane grigliate
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 10 pezzi
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 5 fette di prosciutto cotto tagliato a metta
  • 10 fette di provola affumicata
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Menta
  • 2 spicchi Aglio
  • q.b. Olio di oliva

Preparazione

  1. involtini di melanzane grigliate

    Involtini di melanzane grigliate.

    Prendere una bella e grossa melanzana viola e ricavatene 10 fette, grigliatele, devono essere ben cotte.

    Fatele raffreddare e ponete su ogni fetta di melanzana una fettina di provola affumicata, la mezza fetta di prosciutto, arrotolate e formate un involtino.

    Quando avrete finito di fare gli involtini, sistemateli in un piatto e conditeli con sale, pepe, aglio precedentemente tagliato piccolissimo, la menta ed infine un filo d’olio d’oliva.

Note

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Pubblicato da In cucina con amore

Mi presento, Sono Giorgio Raccuglia, classe 1976, nato a Termini Imerese prov. di Palermo. Amo cucinare e far cucinare, adoro il salato, il dolce, insomma mi piace il buon mangiare.

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