I tortellini al forno alla boscaiola sono un primo piatto squisito e molto invitante. Questa, è una variante, della classica boscaiola preparata, di solito, con le pennette, o, le tagliatelle. Vi garantisco che questo piatto sarà un vero successo. I tortellini sono un formato di pasta fresca già saporiti, pensate con un condimento super abbondante e gustoso con piselli, salsicce e funghi, il tutto messo a gratinare in forno per creare anche una croccante e stuzzicante crosticina. Questa ricetta è un’ottima idea da preparare per pranzi importanti e non. L’importante sarà fare il bis. Gli ingredienti da utilizzare sono pochi e semplici. Vediamoli insieme.
Ingredienti
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400 g Tortellini
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200 g Piselli surgelati
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3 Salsicce
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200 g Funghi champignon
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400 ml Besciamella
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80 g Formaggio grattugiato
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q.b. Sale fino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Acqua
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2 spicchi Aglio
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30 g Cipolla
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2-3 ciuffi Prezzemolo
Preparazione
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1- Per prima cosa dedicatevi alla preparazione del condimento: in una pentola versate l’olio d’oliva e lasciate appassire per qualche minuto la cipolla affettata in precedenza;
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2- Aggiungete i piselli e coprite con l’acqua, chiudete la pentola con un coperchio;
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3- Lasciate cuocere fino a far diventare teneri i piselli, e, fin quando tutti i liquidi saranno completamente evaporati;
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4- A fine cottura insaporite leggermente con qualche pizzico di sale;
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5- Sotto abbondante acqua corrente fresca lavate i funghi, tagliate la parte finale del gambo (dov’è presente la maggior parte del terriccio);
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6- Affettate finemente i funghi e metteteli a cuocere in un’altra pentola con l’olio e gli spicchi d’aglio lasciati soffriggere leggermente;
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7- Aggiungete un pò di prezzemolo tritato finemente e l’acqua;
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8- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti;
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9- Successivamente togliete il coperchio per far evaporare tutti i liquidi ed insaporite;
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10- In una padella fate scaldare leggermente un filo d’olio d’oliva, eliminate il budello dalle salsicce e sbriciolatele;
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11- Fate cuocere le salsicce, ma non del tutto, completeranno la cottura nel forno;
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12- In abbondante acqua salata fate cuocere i tortellini a metà cottura rispetto ai minuti riportati sulla confezione;
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13- In una ciotola abbastanza capiente unite tutti gli ingredienti cotti in precedenza: i piselli, i funghi e le salsicce;
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14- Aggiungete i tortellini cotti e scolati, il formaggio grattugiato e metà della besciamella;
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15- Mescolate con l’aiuto di due cucchiai per amalgamare al meglio tutti gli ingredienti;
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16- Sul fondo della teglia versate la metà restante della besciamella;
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17- Aggiungete i tortellini conditi ed infornate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.
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SFORNATE E GUSTATE I VOSTRI TORTELLINI ALLA BOSCAIOLA COTTI AL FORNO, BELLI CALDI, FUMANTI E CROCCANTI.
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Consiglio
Se preferite, potete fare i tortellini anche fatti in casa con le vostre mani.
Per ottenere una gratinatura più saporita e gustosa potete spolverare la superficie con il formaggio grattugiato e lasciare in forno nella funzione grill per circa 5-10 minuti.
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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.