Pancakes salati zucchine patate e speck

Pancakes salati zucchine patate e speck. Vi propongo questa ricetta ideale per la cena o, perchè no anche per chi adora la classica colazione americana salata. Questi pancakes sono un’alternativa per il secondo, sopratutto se avete a cena anche dei bambini. Questo piatto sul vostro tavolo farà il fumo, ve lo assicuro! E per di più sono molto semplice da realizzare. Potete servire con della maionese unita all’erba cipollina. Vediamo insieme gli ingredienti.

Pancakes salati zucchine patate e speck.

 

Ingredienti: (per circa 6/8 pancakes)

• 300 g di zucchine;
• 300 g di patate;
• 90 g di speck;
• mezza cipolla (circa 30 g);
• un pizzico di sale fino;
• un pizzico di pepe nero;
• un filo d’olio extra vergine d’oliva;
• 1 uovo medio;
• 40 g di farina;
• 1 cucchiaino abbondante di bicarbonato;

Procedimento:

1. Sbucciate le patate e lavate anche le zucchine, e poi grattugiatele finemente in una ciotola;
2. In una padella aggiungete un pò d’olio d’oliva fate soffriggere per qualche minuto la cipolla ed unite anche le zucchine e le patate;
3. A fine cottura togliete dal fuoco e mettete tutto da parte;
4. Ora, trasferite tutto in una ciotola capiente ed aggiungete le verdure, l’uova, il sale, il pepe, i cubetti di speck, la farina setacciata e il bicarbonato;
5. Con un cucchiaio di legno mescolate tutto;
6. Scaldate per bene una padella anti-aderente;
7. Aiutandovi con due cucchiai o con un mestolo prendete poco impasto alla volta e schiacciatelo sulla padella con il dorso del cucchiaio formando un disco;
8. Fate cuocere un paio di minuti per lato.

I VOSTRI PANCAKES SALATI SONO PRONTI PER ESSERE GUSTATI.

Consiglio:

Servite caldi i vostri pancakes. E accompagnateli con qualche salsa (io ho usato la maionese unita all’erba cipollina).

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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.