Pan Brioche con gocce di cioccolato

1- In una ciotola aggiungete le due farine e mescolate;

2- In una terrina sbriciolate il lievito di birra, versate 50 ml di latte tiepido e mescolate fino a far sciogliere il lievito;

3- Versate il lievito nella ciotola con le farine ed iniziate ad impastare (io ho utilizzato uno sbattitore con la frusta a spirale, ma, potete utilizzare anche la planetaria o impastare a mano, ci vorrà un po’ di pazienza ed olio di gomito)

4- Unite anche lo zucchero e l’uovo;

5- Poco per volta iniziate ad incorporare i pezzettini di burro freddo;

6- Alternate l’aggiunta del burro con il latte (50 ml rimasti);

7- Impastate per bene fino a far assorbire tutti gli ingredienti;

8- Successivamente infarinate una spianatoia e continuate ad impastare aggiungendo q.b. di farina fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico;

9- Mettete a lievitare, in un luogo caldo, in una ciotola infarinata per circa 2-3 ore o comunque fino al raddoppio;

10- Trascorso il tempo di lievitazione infarinate di nuovo la spianatoia e lavorate l’impasto per un paio di minuti;

11- Aggiungete anche le gocce di cioccolato ed impastate;

12- Sistemate l’impasto nello stampo a forma di stella e stendetelo anche verso le punte;

13- Mettete a lievitare per altri 30 minuti;

14- Spennellate la superficie con il tuorlo ed il latte;

15- Infornate in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti.

SFORNATE IL PAN BRIOCHE E SERVITELO PER COLAZIONE O MERENDA. MA E’ PERFETTO ANCHE COME IDEA REGALO.