I muffin salati con mortadella sono sofficissimi e perfetti da preparare e servire per qualsiasi occasione: merenda, spuntino, picnic, buffet, aperitivi. Sono semplici e veloci da preparare. La maggior parte degli ingredienti li abbiamo sempre pronti in dispensa, quindi, possono essere preparati anche all’ultimo minuto. Sono apprezzati da tutti: grandi e piccini. Questi muffin, a fine cottura, risultano sofficissimi, SENZA la presenza di burro o ricotta nell’impasto. Vediamo insieme come prepararli.
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Ingredienti
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2 Uova (medie intere)
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75 g Olio extravergine d'oliva
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Un cucchiaini Sale fino (circa 5 grammi)
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150 g Farina
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100 ml Latte
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mezza bustine Lievito istantaneo per preparazioni salate
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200 g Mortadella
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50 g Formaggio grattugiato
Preparazione
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1- Rompete le uova in una ciotola abbastanza capiente;
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2- Aggiungete anche il sale ed iniziate a mescolare a mano con l’aiuto di una frusta;
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3- A filo versate l’olio ed il latte, sempre continuando a mescolare;
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4- Unite anche il formaggio grattugiato, potete utilizzare quello che più preferite;
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5- Poco per volta iniziate ad incorporare la farina ed infine il lievito;
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6- A questo punto potete aggiungere la mortadella tagliata a cubetti medi;
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7- Mescolate con l’aiuto di una spatola e con cura per qualche minuto per distribuire in modo omogeneo tutti gli ingredienti;
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8- Ungete una teglia per muffin (sia il fondo che i bordi) con l’aiuto di un pennellino o con un po’ di carta da cucina;
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9- Aiutatevi con due cucchiai e riempite lo stampo per 3/4, non deve essere troppo pieno, altrimenti, durante la cottura rischiate di far uscire l’impasto dalla teglia;
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10- Infornate in forno statico già caldo a 200° per circa 20-25 minuti.
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SFORNATE I MUFFIN CON LA MORTADELLA E GUSTATELI IN QUALSIASI MOMENTO, SIA TIEPIDI CHE FREDDI.
Consiglio
Leggi anche questa ricetta di MUFFIN SALATI : Muffin salati con olive nere e prosciutto cotto
Utilizzate il formaggio grattugiato che preferite, ma, regolatevi con il sale se usate un formaggio troppo saporito.
Potete aggiungere nell’impasto anche un po’ di granella di pistacchio.
Sfornate i muffin quando saranno belli gonfi e dorati.
In alternativa alla teglia per muffin potete utilizzare anche dei semplici pirottini, ad esempio quelli in alluminio.
Fate attenzione ad ungere per bene la teglia.
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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.