La frittata con piselli e ricotta è una variante molto gustosa e saporita. E’ una ricetta vegetariana, ideale da servire per una cena veloce, semplice e deliziosa. Questa variante di frittata è fantastica. Il sapore delicato dei piselli, e la morbidezza donata dalla ricotta stupirà voi ed i vostri ospiti. Questo piatto si presta a tantissime occasioni: per cena, per stuzzicare durante aperitivi, da aggiungere nel piatto degli antipasti, da mettere in mezzo a due fette di un buon pane. Vediamo insieme gli ingredienti.
Ingredienti
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6 Uova medie (intere)
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4 cucchiai Formaggio grattugiato
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3 pizzichi Sale fino
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180 g Ricotta vaccina
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180 g Piselli surgelati
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50 ml Olio extravergine d'oliva
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1 bicchiere Acqua
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40 g Cipolla
Preparazione
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1- Per prima cosa iniziate con il cucinare i piselli surgelati: in una pentola versate l’olio d’oliva, e, fate soffriggere per pochissimi minuti la cipolla affettata in precedenza;
2- Unite anche i piselli, l’acqua ed un pizzico di sale;
3- Coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, completate la cottura togliendo il coperchio e facendo evaporare completamente tutti i liquidi;
4- In una ciotola capiente rompete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, il sale e sbattete con una forchetta o una frusta a mano;
5- Versate nell’impasto la ricotta ben scolata ed asciutta e schiacciatela con una forchetta;
6- Aggiungete anche i piselli, amalgamate tutti gli ingredienti in modo da distribuirli omogeneamente;
7-Versate un filo d’olio d’oliva in una padella, versate il composto della frittata, lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti;
8- Girate la frittata per far cuocere l’altro lato, aiutandovi con un piatto;
9- Prima di mettere di nuovo la frittata in padella versate un’altro filo d’oliva.
LA VOSTRA FRITTATA CON LA RICOTTA E I PISELLI E’ PRONTA DA SERVIRE E GUSTARE CALDA, TIEPIDA O FREDDA.
Consiglio
Sia i piselli che la ricotta devono essere ben asciutti dai loro liquidi.
Mentre la frittata cuoce potete aiutarvi con una spatola per evitare che si attacchi ai bordi della padella.
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