la pasta brisée è uno di quegli impasti semplici e veloci da realizzare, adatta a preparazioni dolci e salati. Fare una pizza rustica è facilissimo, alla portata di tutti. È ideale per accompagnare aperitivi o da inserire negli
Ingredienti
- 500 gfarina con w 170/180
- 250 gburro
- 125 gacqua
- 1 pizzicosale
- 300 gspinaci freschi già puliti
- 250 gfiordilatte
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaioaceto
- 400 gmazzancolle fresche
- 1uovo per spennellare
Preparazione
impastare la farina con il burro ammorbidito, l’acqua e il sale. Formate un panetto, avvolgetelo in carta forno e fare riposare in frigo per un’ora circa. Nel frattempo condite gli spinaci con olio, un pizzico di sale e l’aceto, e lasciate macerare. Preparate anche le mazzancolle.
dividete in 2 la pasta brisée e ricavatene 2 dischi dello spessore di 5 mm circa, e con uno di questi foderate la tortiera.
Scolate e strizzate un po’ gli spinaci e disponeteli all’interno della stessa, aggiungete il fiordilatte e in fine le mazzancolle
coprite con il secondo disco di pasta facendo aderire bene i bordi. Bucate con la forchetta in modo da evitare che si gonfi.
spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno statico per circa 30 minuti a 190°C.
buon appetito 😉