Questa salsa é ottima con i nachos.
Per il Pico del Gallo:
3 ht di pomodori datterini tagliati a cubetti piccoli
1/2 cipolla di Tropea
Il succo di un lime
1 mazzetto di coriandolo fresco
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo, io non lo metto)
sale e pepe q.b.
olio Evo q.b.
1 peperoncino jalapeno tritato (facoltativo)
Taglia la cipolla con la mandolina sottile e poi tritala.
Mischia tutti gli ingredienti in una ciotola e condisci a piacere.
Lascia riposare questa salsa almeno 1 ora in frigo prima di servirla.
