Vedi anche la ricetta dei Nachos.
Per il Guacamole Dip:
2 avocado maturi
il succo di 2 Lime
1/2 cipolla di tropea tritata finemente
1 mazzetto di coriandolo tritato
1 ht di datterini tagliati a dadini piccoli.
1 peperoncino jalapeno (facoltativo)
olio evo
sale q.b.
Taglia in due l’avocado, togli l’osso centrale e scava con un cucchiaino la polpa. Mettila su una ciotola ampia e versa subito il lime per non farla diventare scura.
Trita il coriandolo.
Schiacciala con una forchetta, non frullarla, fino ad avere una puré; ora mischia insieme tutti gli ingredienti, condiscila a piacere.
Mettila nelle ciocole dove la servirai e coprila con pelliccola a contatto fino al momento di servirla.