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Linguine cozze e gamberi

Le linguine cozze e vongole sono da sempre gettonatissime a casa nostra quindi nel tempo ci siamo specializzate e abbiamo perfezionato il gusto rendendola squisita. Mi raccomando seguite per filo e per segno le nostre dritte per ottenere un capolavoro !!

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 glinguine di Gragnano
  • 12gamberoni argentini ((decongelati))
  • Mezzo kgdi cozze
  • q.b.sale e pepe
  • q.b.Olio evo

Preparazione

  1. Lavate le cozze sotto l’acqua corrente fredda togliendo la barbetta e raschiando il guscio.

    Sfumatele con il vino bianco e fatele cuocere fino a quando non si saranno aperte tutte.

    Scolatele con una schiumarola,mettetele da parte e filtrate l’acqua di cottura con un colino a maglie strette.

  2. Pulite i gamberi argentini togliendo il guscio,la testa e la coda.

    Metteteli a marinare con il succo e la buccia grattugiata di un lime,il sale ed il pepe per almeno 2-3 ore.

    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere le linguine.

  3. In una padella antiaderente versate l’olio e soffriggete 2 spicchi d’aglio in camicia schiacciati con una forchetta fino a quando non saranno dorati.

    Togliete l’aglio ed aggiungete i pomodorini schiacciati precedentemente con le mani,chiudete con il coperchio e fate cuocere per 10min.

    Nel frattempo avrete messo a cuocere la pasta e a metà del tempo di cottura indicato sulla confezione scolatela nella padella con i pomodorini e continuate a cuocerla aggiungendo il brodo delle cozze filtrato e l’acqua di cottura della pasta.

    Quando sarà cotta secondo il vostro gusto aggiungete i gamberi e le cozze saltandola per mantecarla e per dare una cottura veloce ai gamberi.

    Impiattate e servite subito …gustatevi tutto il suo sapore!!

4,8 / 5
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Pubblicato da Giada e Sofia

Siamo mamma e figlia che hanno in comune la passione per la cucina. Passiamo gran parte del nostro tempo libero a prepare deliziose ricette, alcune tramandate, altre ideate da noi. È un momento tutto nostro a cui non possiamo rinunciare e ci permette di far felici anche parenti ed amici!! Ci farebbe molto piacere poter condividere con voi un pezzettino della nostra vita!!