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Arancini al ragù

Quando ci sentiamo un po’ giù, noi ci mettiamo in cucina e prepariamo qualcosa che ci faccia felici.
Gli arancini funzionano meglio di ogni altra cosa in questo scopo.
Vi diremo che sono anche contagiosi,donano allegria a chiunque li mangerà con voi… ovviamente dovete prepararne un bel po’.
Adesso vi scriviamo la ricetta salva-umore da seguire sogni volta ne sentirete il bisogno ❤️

  • CucinaItaliana

Ingredienti per il riso

  • 150 gdi riso originario
  • 150 gdi riso arborio
  • 5 bicchieridi acqua
  • q.b.di sale
  • 1 bustinadi zafferano
  • 50 gdi pecorino grattugiato
  • 1uovo sbattuto

Ingredienti per il ragù

  • 200 gdi carne bovina tagliata al coltello
  • 1cipolla
  • 1🥕carota
  • 1 gambodi sedano
  • 750 g
  • 200 gdi piselli
  • 2 bicchieridi acqua
  • q.b.di sale e pepe

Ingredienti per gli arancini

  • 300 gdi riso
  • q.b.ragù di carne
  • q.b.mozzarella a cubetti
  • 2 ldi olio per friggere
  • q.b.di farina e pane grattugiato

Preparazione del riso

  1. In una pentola cuocete 300g di riso in 5 bicchieri di acqua.Durante la cottura il riso dovrà assorbire quasi completamente l’acqua. Salate,condite con la bustina di zafferano ,50g di pecorino grattugiato ed un uovo sbattuto ed amalgamate accuratamente il tutto.

Preparazione del ragù

  1. Tritate nel mixer la carota,la cipolla ed il sedano. Mettetelo a soffriggere in una pentola con 5 cucchiai di olio evo .

  2. Aggiungete la carne bovina tagliata a pezzetti con il coltello 🔪.

  3. Aggiungete i pomodori a pezzettoni e i piselli. Salate,pepate mescolate e cuocete il ragù fini a quando non si sarà addensato.

Preparazione degli arancini

  1. Prendete circa 50 g di riso e schiacciatelo sul palmo della mano ✋. Metteteci al centro un cucchiaino di ragù e due pezzetti di mozzarella. Prendete altro riso e chiudete la metà dell’arancino che manca. Dategli la classica forma a punta.

  2. Passatelo nella farina ,nell’uovo sbattuto e nel pane grattugiato.

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Pubblicato da Giada e Sofia

Siamo mamma e figlia che hanno in comune la passione per la cucina. Passiamo gran parte del nostro tempo libero a prepare deliziose ricette, alcune tramandate, altre ideate da noi. È un momento tutto nostro a cui non possiamo rinunciare e ci permette di far felici anche parenti ed amici!! Ci farebbe molto piacere poter condividere con voi un pezzettino della nostra vita!!