I cannoncini sono uno dei dolci per eccellenza della piccola pasticceria, sono il dolcetto perfetto da servire durante una merenda, un buffet o per un fine pasto.

I classici cannoncini prevedono un ripieno di crema pasticcera, ma per questa versione ho scelto una farcitura ancora più golosa con della crema al cioccolato fondente.

Per preparare questi cannoncini ti basterà un semplice rotolo di pasta sfoglia ed il gioco è fatto. Se non ami il cioccolato puoi decidere di farcirli con il ripieno che più ti piace come panna montata, confetture, creme o frutta fresca.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni12Pezzi
Metodo di cotturaFornelloForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per i cannoncini

1 rotolo pasta sfoglia (rettangolare)

q.b. zucchero di canna

Per la crema pasticcera al cioccolato

2 tuorli

100 g zucchero

50 g amido di mais (o maizena)

50 g cioccolato fondente

500 ml latte

Per guarnire

q.b. zucchero a velo

q.b. granella di nocciole

Strumenti

Pentola

Sac a poche

Cilindro metallico

Frusta elettrica

Ciotola

Pellicola per alimenti

Rotella tagliapasta

Passaggi

Per prima cosa occupati della crema pasticcera al cioccolato. Con un coltello trita finemente il cioccolato e riscalda il latte. In un pentolino a parte versa i tuorli, aggiungi lo zucchero e lavorali con delle fruste in modo da ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungi l’amido di mais e mescola per eliminare eventuali grumi.

Aggiungi il latte a filo mescolando di continuo, aggiungi il cioccolato fondete, fallo sciogliere e metti sul fuoco fino a che la crema pasticcera non sia densa.

Una volta pronta la crema pasticcera al cioccolato, versala in una ciotola, copri con della pellicola facendola aderire alla crema e fai raffreddare.

Nel frattempo preparar i cannoncini. Srotola la pasta sfoglia e con con una rotella taglia pasta ricava 10/12 strisce di circa 2 cm. Arrotola ogni striscia attorno ad un cilindro metallico, avendo cura di sovrapporre leggermente la pasta sfoglia ad ogni giro.

Adagia ogni cannoncino sulla teglia del forno rivestita di carta forno e spennellali con dell’acqua e spolvera la superficie con dello zucchero di canna.

Inforna i cannoncini in modalità ventilata a 180° e cuoci per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. Quando saranno dorati, gonfi e asciutti, sfornali e fali raffreddare completamente nello stampo. Una volta freddati, toglili dallo stampo facendo attenzione a non romperli.

Quando la crema pasticcera si sarà raffreddata, aiutandoti con una sac a poche farcisci i cannoncini. Guarnisci le estremità con della granella di nocciole e servili con una spolverata di zucchero a velo