Cari lettori,
oggi vi propongo un primo piatto leggero ma molto invitante, preparato con tante verdure rese ancora più appetitose dal taglio alla julienne e arricchito da un misto di semi omega tre tra cui semi di girasole, di lino, di sesamo, di zucca: i tagliolini con julienne di verdure e semi omega tre. L’assunzione quotidiana anche solo di una piccola quantità di semi, per i vegetariani e non solo, è una buona, anzi buonissima abitudine: ricchi di omega tre vegetali, permettono una buona regolarità intestinale, prevengono malattia cardiovascolari e cardiache, ci aiutano a combattere lo stress, arteriosclerosi e colesterolo “cattivo”, combattono i radicali liberi. Essendo dei semi oleosi, sono abbastanza calorici, ma un cucchiaino al giorno è sufficiente, e quindi, cominciate ad aggiungerli a primi, insalate, pane e focacce, non ve ne pentirete! Oltretutto sono anche molto saporiti! 😉
INGREDIENTI PER 2 persone
250 gr di tagliolini all’uovo
1 zucchina
1 carota
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1 porro
1 costa di sedano
1 cucchiaio colmo di misto di semi omega tre “Nuova terra” + semi di lino e sesamo q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale
Pepe o peperoncino
PROCEDIMENTO
Tagliare le verdure alla julienne, lasciandole molto lunghe e sottili e saltarle in padella con pochissimo olio. Salare leggermente e a fine cottura pepare e aggiungere i semi omega tre.
Preparare i tagliolini all’uovo in casa (200 gr di farina e 2 uova intere a cui volendo potete aggiungere un altro tuorlo) oppure acquistateli già pronti e lessarli al dente in abbondante acqua salata.
Condire con il sugo di verdure e servire immediatamente, decorando con del basilico fresco.
Buon appetito!
*gelso*
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