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Posts Tagged ‘secondi’

Straccetti di vitello alle ciliegie

Cari lettori, oggi vi propongo gli straccetti di vitello alle ciliegie,  un secondo piatto a base di carne molto saporito ed originale, leggermente agrodolce grazie alla presenza, in cottura, delle ciliegie tagliate a metà e private del nocciolo. Gli straccetti di vitello alle ciliegie sono un piatto semplice e veloce da preparare, la cottura della […] Read more…

Calamari ripieni al forno

Cari lettori, oggi vi propongo un secondo piatto a base di pesce, molto semplice da preparare e molto gustoso: i calamari ripieni al forno.   INGREDIENTI per due persone 4 calamari medi Mollica di una fetta di pane 1 cucchiaio di pangrattato circa 1 cucchiaio di latte 2 cucchiai di parmigiano Prezzemolo tritato q.b. Olio extra […] Read more…

Spiedini di mare

Molte persone non mangiano il pesce non perché non apprezzano il suo sapore, piuttosto perché risulta loro complicato prepararlo, pulirlo e a volte anche mangiarlo a causa delle fastidiose lische. Con questa ricetta si risolvono gran parte dei problemi in quanto questi spiedini sono realizzati con pesci senza spine e così risultano estremamente comodi da […] Read more…

Spiedino di branzino con crema di peperoni gialli e zenzero

Cari lettori, e risiamo a dieta…ma con gusto! E quindi… spiedino di branzino al vapore! Oggi vi propongo degli spiedini di branzino cotti al vapore, realizzati con dei filetti di pesce freschissimo e conditi con una crema di peperoni gialli anch’essi cotti al vapore, cipollotto fresco e zenzero fresco grattugiato. Se avete la vaporiera a cestelli farete in […] Read more…

Fish and cornflakes nuggets, bocconcini di pesce

Cari lettori, oggi vi propongo una rivisitazione di una ricetta che normalmente preparo con il petto di pollo: i fish and cornflakes nuggets, deliziosi bocconcini di merluzzo impanati con pangrattato e cornflakes cotti al forno con poco olio. Un secondo piatto saporito e salutare che piacerà anche ai bambini, si prepara molto velocemente con pesce […] Read more…

Sgombro alle cipolle

Il pesce azzurro è un pesce povero ed economico che prende il suo nome dalla caratteristica colorazione della sua pelle. Il suo sapore è più marcato degli altri pesci, vista la maggiore presenza di grassi (buoni); la qualità delle sue proteine è equiparabile a quella della carne di vitello ma in più contiene elevate quantità […] Read more…

Polpo tenerissimo con patate – videoricetta

Carissimi lettori e “videolettori”, ecco la nostra seconda videoricetta, il polpo con patate! Un piatto facilissimo che però a volte crea dei problemi e spesso lamentiamo il fatto che il polpo sia rimasto duro! Da quando il mio pescivendolo di fiducia mi spiegò come fare per ottenere un polpo morbidissimo, tutte le volte che cucino questo piatto mi viene […] Read more…

Tortino di patate con cotto e mozzarella

Ecco un’altra ricettina per il giorno jolly, che da queste parti cade prevalentemente nel weekend, un piatto unico a base di patate bollite e schiacciate, farcito con mozzarella e prosciutto cotto e ripassato in forno. E’ davvero molto semplice da fare e molto apprezzato da grandi e piccini; io, per praticità, ho cotto le patate al vapore […] Read more…

Polpettine al vapore con cuore di scamorza

Ho proposto questa ricetta ieri sera ai miei amici di Fano, che hanno un bambino di quasi tre anni! Un successone anche con lui che, a dire il vero, ha preferito la versione “polpettone”! Spesso utilizzo lo stesso impasto delle polpette per fare il polpettone e lo cuocio sempre al vapore. Il polpettone si taglia […] Read more…

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