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Posts Tagged ‘ricette vegetariane’

Finocchi gratinati

Cari lettori, Ecco un contorno appetitoso ideale anche per chi non ama troppo mangiare la verdura: i finocchi gratinati. Pochi e semplici ingredienti per un contorno saporito e facile da preparare.   INGREDIENTI per 4-6 persone 3-4 Finocchi medi Parmigiano grattugiato q.b. Qualche fiocco di burro Sale Pepe Un filo d’olio extra vergine di oliva […] Read more…

Cous cous verdurine e noci

Davvero semplicissimo e velocissimo questo cous cous, non occorre avere nulla di speciale in casa, bastano una zucchina, una carota, mezza cipolla e delle noci e il gioco è fatto. Il cous cous cuoce in pochissimi minuti, le verdurine idem, per cui è un piatto adatto anche a chi non ha molto tempo a disposizione […] Read more…

Broccoli gratinati con stracchino e noci

Cari lettori, ho trovato questa ricetta su un giornale, qualche giorno fa. L’ho provata, modificandola per ragioni di disponibilità degli ingredienti, e devo dire che è molto gustosa. Lo stracchino è sciolto in poco latte e viene cosparso sopra i broccoli cotti al vapore e poi messi a gratinare con parmigiano, noci e semi di papavero. INGREDIENTI 1 broccolo […] Read more…

Vellutata di zucca gialla

Oggi posto una ricetta molto salutare, la vellutata di zucca gialla, rinfrescante minestra che fa tanto bene al nostro intestino, soprattutto se pigro! INGREDIENTI zucca gialla sbucciata q.b. 2 patate 1 cipolla piccola 1 carota acqua sale olio e.v. di oliva parmigiano crostini rosmarino (facoltativo) PREPARAZIONE: 1. Mettere tutti gli ingredienti tagliati a pezzi grandi […] Read more…

Verdure al gratin

Carissimi lettori, oggi per pranzo ho cucinato le verdure al gratin, mi andava proprio questo sapore che a me ricorda tanto  la mia città natale, Fano, e la mia mamma Luciana! Le verdure cotte in questo modo sono ottime e non per forza troppo condite, se si fa attenzione a come le si prepara. Per […] Read more…

Bastoncini di verdure al forno

Cari lettori, innanzi tutto buon anno nuovo! Che il 2012 ci porti tanta fortuna e felicità! La storia di questo contorno è lunga, lo mangiai per la prima volta alla cena del nostro matrimonio nell’agriturismo Cascina veja di Chiusa Pesio (lo consiglio a tutti, ottimo http://www.cascinaveja.it) fu un contorno a sorpresa, poiché col cuoco avevamo […] Read more…

Insalata di melanzane alla siciliana

Cari lettori, oggi vi consiglio  un contorno o un antipasto fresco e adatto all’estate: l’insalata di melanzane alla siciliana, preparata con melanzane cotte in acqua acidulata, sedano, aglio, menta fresca, e condita con olio, aceto di vino bianco e peperoncino. Si conserva qualche giorno in frigo e, se non si esagera con i condimenti, è […] Read more…

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