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Posts Tagged ‘primi’

Gnocchi alla romana

Cari lettori, oggi ho portato in tavola questo magnifico primo piatto gratinato tipico della tradizione laziale, ma diffuso in tutta Italia: gli Gnocchi alla romana. Davvero molto semplici da preparare, senza esagerare con i condimenti, sono adatti anche ai bambini. Ecco la ricetta!   INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 di semolino 1 litro di latte […] Read more…

Lasagnetta aperta con ragù bianco e marroni

Cari lettori, oggi vi suggerisco in primo piatto delicato e dalla forma alternativa: la lasagnetta aperta con ragù bianco e marroni, una gustosa variante della solita lasagna a strati, preparata con una sfoglia di pasta all’uovo molto sottile riempita con un ragù bianco di carne e salsiccia mantecato con della ricotta e dei marroni lessati. […] Read more…

Quinoa pilaf, ricetta gluten free

Cari lettori, dopo la pausa per la mia partecipazione al Festival Internazionale del Brodetto e delle zuppe di pesce di Fano, oggi riprendo con la pubblicazione di ricette sul mio blog, questa volta presentandovi un primo piatto leggero, adatto a chi si vuole rimettere in forma dopo un’estate di vacanze e piccoli o grandi peccati […] Read more…

Spaghetti & meatballs – spaghetti con polpettine

Cari lettori, come dimenticarsi la dolcissima scena del celebre cartone animato della Disney Lilli e il vagabondo in cui i due cagnolini mangiano dalla stessa ciotola questa prelibatezza  davvero molto “pop”? Provate questi spaghetti & meatballs, gli originali spaghetti con le polpettine, davvero ottimi nella loro semplicità. Se avete bisogno di un vero comfort food, […] Read more…

Pasta alla eoliana

Cari lettori, oggi vi propongo un primo piatto estivo saporito e semplice, sia nel gusto che nella preparazione: la pasta alla eoliana, un primo tradizionale siciliano che ho avuto modo di gustare per la prima volta durante una vacanza a Lipari, nelle isole Eolie. Protagonisti di questo piatto sono i capperi eoliani, che crescono abbondanti […] Read more…

Insalata di cous cous verdure e zafferano, ricetta fredda

Cari lettori, oggi vi suggerisco una nuova ricetta per preparare il cous cous: l’insalata di cous cous verdure e zafferano, un piatto leggero e vegetariano. Ho avuto il piacere di assaggiarlo la scorsa domenica ad un battesimo e me ne sono letteralmente innamorata, tanto è fresco e saporito.  Gli ingredienti che non devono mancare in questa insalata […] Read more…

Spaghetti alla crudaiola con semi di zucca, ricetta gluten free

Cari lettori, tornata dalle vacanze, mi attende una gran mole di lavoro arretrato e non, e anche un po’ di sana dieta ipocalorica! Ho tante ricette da proporvi, tutte adatte all’estate, fresche e leggere, come questi spaghetti alla crudaiola con semi di zucca, una ricetta senza glutine (la pasta è fatta con farina di riso […] Read more…

Gnocchetti pasticciati, ricetta della mamma

Cari lettori, oggi non sembra neppure estate, visti i temporali che si susseguono e il calo delle temperature! Vi propongo quindi un primo piatto caldo da leccarsi i baffi, preparato per noi da mia madre, Luciana,  in occasione del nostro soggiorno fanese:  i gnocchetti pasticciati! Gli gnocchi al ragù sono, come le tagliatelle all’uovo, un nostalgico ricordo d’infanzia. […] Read more…

Insalata di riso classica, ricetta ricca

Cari lettori, con questo caldo abbiamo voglia solo di piatti freschi, possibilmente da trovare già pronti di ritorno dalla spiaggia! Eccovi la ricetta della mia insalata di riso, un classico da presentare sulle nostre tavole estive, reso ancora più gustoso da un ricco condimento.   INGREDIENTI PER 6 persone 500 gr di riso per insalate […] Read more…

Insalata di grano saraceno

Cari lettori, oggi vi suggerisco di provare la mia insalata di grano saraceno, una fresca e appetitosa insalata preparata con un misto di verdure tra cui carote, cetrioli, pomodori, cipollotto, e arricchita da mandorle pelate e tonno al naturale. Il tutto è stato poi condito con due cucchiai di pesto alla genovese, per esaltare ancora di […] Read more…

Anelletti siciliani al forno – ricetta personalizzata di Erminia

Cari lettori, oggi vi propongo un piatto veramente eccezionale che ha preparato per noi Erminia, la mia dirimpettaia. Erminia è una bravissima signora, infermiera di professione, con la passione per la cucina. Sarà che è siciliana di Palermo!… Spesso bussa alla porta con un vassoio pieno di panelle appena fritte, o di arancine fatte dal […] Read more…

Tagliolini aromatici – ricetta saporita e low cost

Cari lettori, quando ho poco tempo per cucinare, ma non voglio rinunciare al gusto, preparo spesso questi tagliolini aromatici, una pasta all’uovo condita con un trito di erbe aromatiche, aglio, peperoncino, acciughe e capperi. E’ un piatto economico e velocissimo, molto facile da preparare e altrettanto saporito. INGREDIENTI PER 2: 250 gr di tagliolini all’uovo 1 cucchiaio di capperi 1 […] Read more…

Ravioles della Val Varaita con verdure e pomodori secchi

Cari lettori, oggi ho deciso di fare un restyling del mio blog, ho rinnovato il suo outfit! E come quando si sistemano gli armadi in vista della bella stagione, ho cambiato disposizioni, widget, pagine, cestinato qualche “maglia” vecchia, inserito qualche “capo ultima moda”, ripulito lo sfondo, inserito qualche file multimediale… insomma… è arrivata la primavera anche […] Read more…

Risotto cremoso agli asparagi in cialda di parmigiano

Cari lettori, oggi vi propongo un risotto molto semplice ma allo stesso tempo raffinato: il risotto cremoso agli asparagi, reso particolarmente saporito grazie all’aggiunta di formaggio spalmabile in fase di mantecatura. Per stupire i vostri ospiti, vi consiglio di realizzare una facile cialda di parmigiano: una raffinata idea per servire il vostro risotto. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 […] Read more…

Pasta integrale tonno, pomodorini e acciughe – ricetta low cost

Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta veloce, ma molto saporita e a bassissimo costo, adatta proprio a tutte le tasche! INGREDIENTI per 2 persone 180 gr di pasta integrale formato “Cellentani” 10 pomodori ciliegini 100 gr di tonno sott’olio sgocciolato o al naturale 5 acciughe sott’olio Prezzemolo, origano, peperoncino Uno spicchio d’aglio Olio extra vergine […] Read more…

Mezzelune asparagi e braciccia

Cari lettori, ecco un primo fatto in casa con pochi ingredienti, ma di eccellente qualità. Provateli e fatemi sapere! INGREDIENTI Per la pasta fatta in casa: 2 uova 200 gr di farina  00 Molino Chiavazza Per il ripieno: 1 mazzo di asparagi verdi medi 1 cucchiaio di ricotta vaccina 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 […] Read more…

Gnocchi di riso cinesi

DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 10’ DOSI PER: 2 persone La filosofia di GialloZafferano è quella di preparare tutto in casa, senza dover rivolgersi a ristoranti, take away e rosticcerie. In questo modo si ottengono ottimi risultati, certi della qualità delle materie prime e dei procedimenti di preparazione. Adoro questi gnocchi […] Read more…

Radiatori sun black, tonno e wasabi

  DIFFICOLTA’: FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE: 5’ TEMPO DI COTTURA: 10’ DOSI PER: 4 PERSONE Il pomodoro nero esiste in natura, è originario della Sardegna ed è ricco di antiossidanti in quanto contiene antociani che contrastano la formazione dei radicali liberi. Questo particolare pomodoro è detto anche “Sun black” e popolarmente viene chiamato “Obama”, come […] Read more…

Penne salsiccia e fagiolini

Carissimi lettori, innanzi tutto grazie per la costanza con cui mi seguite, lo scorso mese a mia sorpresa ho riscontrato quasi 6000 visite! Grazie di cuore! Oggi vi propongo un primo veloce ricco di verdura, i fagiolini sono buonissimi da soli, ma potete optare anche per un piatto unico a base di pasta con fagiolini […] Read more…

Caserecce di Gragnano mazzancolle e zucchine

Cari lettori, cari blogger anche se ultimamente pubblico poche ricette, sono molto felice di constatare che il mio blog continua ad essere visitato, e anche parecchio! Grazie di cuore a tutti coloro che mi seguono! Oggi ho preparato una ricetta light molto gustosa, la pasta con mazzancolle e zucchine, scegliendo come formato le caserecce, una […] Read more…

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