Crea sito

Posts Tagged ‘pesce’

Come pulire le vongole

Cari lettori, estate, per me che provengo da una città di mare, è sinonimo di piatti di pesce e in particolare di cozze e vongole. Anche se ho cambiato città e regione ormai da anni, il ricordo dei pescherecci (le vongolare) di ritorno dal mare, nelle prime ore del mattino, quando ancora la città dorme, con […] Read more…

Carpaccio di polpo

Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi un’antipasto di pesce semplice e leggero che può essere preparato anche per un’occasione speciale o per la cena della Vigilia: Il Carpaccio di polpo, delle fettine molto sottili di polpo bollito con degli aromi e  condite con olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritatp, pepe rosa e coriandoli di limone […] Read more…

Spaghetti con sugo di pesce veloce

Cari lettori, in occasione del World Pasta day (la giornata mondiale dedicata alla pasta che si celebra il 25 ottobre) vi suggerisco un primo piatto da realizzare in pochi minuti, il tempo che l’acqua per la pasta raggiunga il bollore: gli spaghetti con sugo di pesce veloce. Chi l’ha detto che seppie e calamari debbano […] Read more…

Calamari ripieni di crema ai ceci, ricetta vapogrill

Cari lettori, oggi vi presento un secondo piatto di pesce leggero, ma davvero gustoso: i calamari ripieni di crema ai ceci, una ricetta preparata utilizzando la vaporiera Naturalmente Officina Cucina MEPRA, che consente di cuocere i cibi dapprima al vapore, aromatizzando, se si vuole, l’acqua di cottura, e poi di finire la cottura direttamente in […] Read more…

Rotolini di trota al vapore con salsa yogurt, lime e zenzero

Cari lettori, vi suggerisco un secondo piatto o antipasto delizioso anche in versione decisamente light: i rotolini di trota al vapore con salsa allo yogurt preparata con yogurt greco colato, zenzero, salsa di soia e succo di lime. Con della verdura di stagione, è un piatto unico leggero e delicato, da cuocere in vaporiera oppure […] Read more…

Canocchie al prezzemolo

Cari lettori, oggi vi propongo un piatto leggero e delicato: le canocchie al prezzemolo. Le canocchie, dette semplicemente “nocchie” dalle mie parti, sono dei crostacei appartenenti alla famiglia delle Squillidae, e vengono chiamate anche cannocchie, pannocchie, spernocchie, cicale, cannocie, balestrin, eccetera, a seconda delle regioni d’Italia. Il loro nome scientifico è Squilla mantis. Le canocchie […] Read more…

Calamari ripieni al forno

Cari lettori, oggi vi propongo un secondo piatto a base di pesce, molto semplice da preparare e molto gustoso: i calamari ripieni al forno.   INGREDIENTI per due persone 4 calamari medi Mollica di una fetta di pane 1 cucchiaio di pangrattato circa 1 cucchiaio di latte 2 cucchiai di parmigiano Prezzemolo tritato q.b. Olio extra […] Read more…

Spiedini di mare

Molte persone non mangiano il pesce non perché non apprezzano il suo sapore, piuttosto perché risulta loro complicato prepararlo, pulirlo e a volte anche mangiarlo a causa delle fastidiose lische. Con questa ricetta si risolvono gran parte dei problemi in quanto questi spiedini sono realizzati con pesci senza spine e così risultano estremamente comodi da […] Read more…

Fish and cornflakes nuggets, bocconcini di pesce

Cari lettori, oggi vi propongo una rivisitazione di una ricetta che normalmente preparo con il petto di pollo: i fish and cornflakes nuggets, deliziosi bocconcini di merluzzo impanati con pangrattato e cornflakes cotti al forno con poco olio. Un secondo piatto saporito e salutare che piacerà anche ai bambini, si prepara molto velocemente con pesce […] Read more…

1 2