Cari lettori, nel pomeriggio di ieri Lucia, una cara amica di famiglia originaria della Sardegna, è venuta a trovarmi a casa e mi ha insegnato un piatto tipico della sua terra, l’Ogliastra: le Sa Coccoi Prena (prenas), delle fragranti tortine salate con un impasto che ricorda quello della pizza, ma più croccante, e un delizioso ripieno a base […] Read more…
Cari lettori, abbiamo sempre più voglia di cibi freschi e leggeri, e sempre meno tempo per realizzarli! Che ne dite di questa allegra frittata non fritta? Vi assicuro che è davvero ottima, non dovrete nemmeno accendere il forno, ma basterà cuocerla al microonde per pochi minuti! INGREDIENTI 5 uova 8 fiori di zucca piccoli 1 patata […] Read more…
Cari lettori, avete, come me, una voglia matta di verdure? Perché non provate questo crumble di verdure miste? E’ un piatto saporito e facile da realizzare, per cambiare un po’! E vi farete un pieno di vitamine e sali minerali! INGREDIENTI 2 zucchine 1 melanzana lunga 1 peperone rosso 2 carote 1 finocchio 2 cipollotti 1 […] Read more…
Cari lettori, periodo di cambiamenti, anzi stravolgimenti, e tutto ciò mi piace. Come in Stairway to heaven, “to be a rock and not a roll”. Per questo giorno di festa vi propongo una ricetta di mio padre, Gigi, che faceva anche mia nonna Pina, un piatto presente sulle tavole della famiglia Giuliani da generazioni. Tutt’altro che light […] Read more…
Cari lettori, oggi vi propongo un piatto leggero a base di melanzane e patate reso filante dalla presenza della mozzarella fiordilatte. Troverete questa ricetta nel mio libro di cucina che uscirà ad aprile! A presto! DIFFICOLTA’: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 20-25’ DOSI PER: 4 persone INGREDIENTI 2 melanzane lunghe 3 patate […] Read more…
Carissimi lettori, il mio pc fa le bizze e domani ne andremo a comprare uno nuovo… Nel frattempo la tastiera ha deciso di rifunzionare, giusto in tempo per farmi scrivere questa ricetta, a dire il vero in questo periodo ho prodotto tanto e fotografato tanto ma, non avendo il pc disponibile, è stato un vero […] Read more…
Cari lettori, oggi vi suggerisco un secondo light a base di pesce: i filetti di merluzzo in crosta di patate. Cotti al forno con pochissimo olio, sono la soluzione per una cena leggera povera di grassi, ma ricca di sapore. Ho completato il piatto con del pangrattato e dell’origano essiccato. Per un tocco in più […] Read more…
Una ricetta per il giorno jolly: gli gnocchi di patate con ragù di carne! E’ la prima volta che li facciamo, e devo dire che sono venuti davvero buoni! Come al solito l’esperienza di Francesco, mio marito, in quanto a pasta fresca fa la differenza. Dovrebbe aprire un blog di cucina anche lui, interamente dedicato alla pasta fresca!!! […] Read more…
Cari lettori, oggi vi propongo un piatto unico inventato in pochi secondi dalla sottoscritta che si è rivelato molto buono, anche a detta di mio marito. Questa mattina, complice il sole e la neve ormai sciolta, sono andata a fare una passeggiata per le vie di Cuneo, decisa ad arrivare a piedi fino alla mia pescheria […] Read more…
Cari lettori, innanzi tutto buon anno nuovo! Che il 2012 ci porti tanta fortuna e felicità! La storia di questo contorno è lunga, lo mangiai per la prima volta alla cena del nostro matrimonio nell’agriturismo Cascina veja di Chiusa Pesio (lo consiglio a tutti, ottimo http://www.cascinaveja.it) fu un contorno a sorpresa, poiché col cuoco avevamo […] Read more…
Carissimi lettori e “videolettori”, ecco la nostra seconda videoricetta, il polpo con patate! Un piatto facilissimo che però a volte crea dei problemi e spesso lamentiamo il fatto che il polpo sia rimasto duro! Da quando il mio pescivendolo di fiducia mi spiegò come fare per ottenere un polpo morbidissimo, tutte le volte che cucino questo piatto mi viene […] Read more…
Ecco un’altra ricettina per il giorno jolly, che da queste parti cade prevalentemente nel weekend, un piatto unico a base di patate bollite e schiacciate, farcito con mozzarella e prosciutto cotto e ripassato in forno. E’ davvero molto semplice da fare e molto apprezzato da grandi e piccini; io, per praticità, ho cotto le patate al vapore […] Read more…
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