Cari lettori, per il weekend ho preparato una ricetta davvero deliziosa e irresistibile: le barchette di patate ripiene di formaggio e prosciutto cotto. Gratinate al forno, sono un piatto unico squisito e adatto a tutta la famiglia. Servitele belle calde a pranzo o a cena e divertitevi a variare gli ingredienti del ripieno! INGREDIENTI PER […] Read more…
Cari lettori, ecco un’idea per un contorno veloce e semplice che si prepara senza accendere il forno: le patate in padella con rosmarino! Ecco i miei segreti per ottenere delle patate croccanti fuori e morbide dentro anche senza accendere il forno. Nella mia ricetta, vi propongo una forma insolita per un contorno decorativo ed elegante: le […] Read more…
Cari lettori, adoro l’insalata russa, con le sue verdure croccanti avvolte da una salsa cremosa e stuzzicante, ma spesso tendo a non prepararla per via della maionese, che è molto calorica. Questa volta ho sperimentato un condimento alternativo: lo yogurt greco, e il risultato è stato davvero sorprendente. Una cremosa insalata russa allo yogurt, senza grassi […] Read more…
Cari lettori, oggi vi consiglio un primo piatto dal gusto fresco e speziato, preparato con una sfoglia al pomodoro fatta in casa e un ripieno di calamari e patate: le mezzelune al pomodoro con sorpresa di calamari speziati. Con questo piatto ho partecipato alla Galleria del Sapore Cirio presso la Città del gusto, Gambero Rosso di […] Read more…
Cari lettori, qualche giorno fa, casualmente, ho postato la foto della nostra cena, senza avere in programma di pubblicarne la ricetta. Ma, viste le richieste ricevute, ecco la ricetta del mio polpettone con patate al forno, un piatto unico veloce e molto appetitoso, adatto a questi giorni in cui l’estate sembra proprio non voler arrivare. […] Read more…
Cari lettori, vi consiglio un primo molto semplice e veloce, completamente vegetariano: le bavette pesto, patate e fagiolini, un piatto delizioso dal gusto fresco, adatto all’estate. INGREDIENTI PER DUE PERSONE 180 g di bavette 1 patata media 1 manciata di fagiolini verdi 10 foglie di basilico 1 cucchiaio di pinoli (o di noci) Aglio liofilizzato […] Read more…
Cari lettori, vi consiglio uno sfizioso contorno da preparare in poco tempo e con ingredienti semplici: le torrette di patate farcite. Per questo piatto occorre osservare solo due regole fondamentali: affettare le patate molto sottilmente sbollentandole prima della cottura in forno, e lasciar sgocciolare molto bene la mozzarella prima di utilizzarla. E’ un piatto davvero semplice e […] Read more…
Cari lettori, ecco un piatto suggeritomi da una mia cara conoscenza, semplice e genuino, e a volte non c’è nulla di più buono di una ricetta che ci ricordi l’infanzia, un luogo in particolare, una persona che non c’è più. L’ho voluto provare, anche se è così semplice, non avevo mai preparato prima questa insalata […] Read more…
Cari lettori, ecco un contorno delizioso cucinato al forno con rosmarino e pangrattato, ideale per accompagnare ogni piatto di carne o pesce. Si può preparare in anticipo e servire sia caldo che a temperatura ambiente. Servito dentro melanzane scavate a creare delle barchette di melanzane, è anche bello da portare a tavola e adatto ad una cena […] Read more…
Cari lettori, mentre stavo sfogliando un libro di ricette, mi sono imbattuta in quella del fricò, anche se, a differenza di quanto pensassi, si trattava di un secondo piatto a base di carne e patate, preparato come uno spezzatino. Sembra che la parola fricò sia l’abbreviazione di fricandò e starebbe ad indicare una portata cotta […] Read more…
Cari lettori, se cercate un’idea sfiziosa e appetitosa ideale per tutta la famiglia e specialmente per i bambini, vi presento i miei hamburger di patate e zucchine, un secondo piatto ricco e sostanzioso che andrà a ruba sulle vostre tavole. Questi hamburger vegetariani sono arricchiti con formaggio grattugiato e cubetti di nostrano. Si preparano in […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un secondo piatto sfizioso ed elegante, preparato con del tenero filetto di maiale tagliato a fette spesse (tournedos), avvolto con della pancetta e del rosmarino e legato con lo spago da cucina. Cotto in padella con olio extra vergine di oliva, una noce di burro e delle aromatiche, è ottimo […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi una torta salata davvero stuzzicante e appetitosa, preparata con ingredienti di elevata qualità e accompagnata da un vino bianco secco marchigiano proveniente da uve a coltivazione biologica: il Bianchello del Metauro D.O.C. Lubàc di Bruscia Vitivinicoltori in San Costanzo (PU). Vi presento la mia Torta di patate: una croccante sfoglia […] Read more…
Cari lettori, vi consiglio un primo piatto completamente vegetariano che può essere anche un piatto unico dal momento che contiene carboidrati, proteine vegetali e tanta verdura: le Penne con bietole, patate e fagioli cannellini. Questo primo è naturalmente cremoso grazie alla presenza delle patate e dei fagioli, delicato ma appetitoso, adatto a tutta la famiglia. […] Read more…
Cari lettori, non sapete cosa inventarvi per cena? Ecco un secondo piatto o piatto unico molto appetitoso che apprezzeranno molto in famiglia: Salsiccia e patate in padella, un piatto veloce che si prepara in poco tempo e senza accendere il forno. Dico questo perché, normalmente, preparo questo piatto cuocendolo al forno, tagliando le patate a […] Read more…
Cari lettori, ecco un’idea diversa per gustare il petto di pollo: la Cotoletta con panatura di patate, una ricetta deliziosa che ho letto su una rivista di molti anni fa (Cucinare bene aprile 2002) ma che ho personalizzato secondo il mio gusto personale. Facile e veloce, la panatura è costituita da patate grattugiate a crudo […] Read more…
Cari lettori, ecco una proposta per il pranzo della domenica o per qualche occasione speciale: il Pollo arrosto al lardo. Lo avete mai provato? Di solito è così che lo preparavo quando ancora abitavo con la mia famiglia, a Fano. Massaggiando il pollo intero con la pasta di lardo, la carne di pollo resta molto […] Read more…
Cari lettori, vi presento la terza videoricetta del progetto #tudichetagliosei in collaborazione con l’azienda Terraviva, il vignettista Danilo Paparelli, Ideavideo – trasmissione tv nazionale Agrisapori e Cucina Casa Delfino. Il Roast-beef al sale è un secondo semplice e leggero, cucinato senza grassi in cottura, con una scorza di sale grosso a proteggerlo dal calore del forno. Il forno deve essere impostato […] Read more…
Cari lettori, oggi ho preparato un contorno che può essere inteso anche come piatto unico vista la sua ricchezza: il Gratin di radicchio e patate, con mozzarella filante, una ricetta deliziosa assolutamente da provare. Per questo piatto ho utilizzato del radicchio rosso di Treviso IGP tardivo, un radicchio dalle foglie lunghe e affusolate di color […] Read more…
Cari lettori, Rosarita qualche anno fa mi ha fatto assaggiare questa meravigliosa minestra: la Zuppa di verza e patate, una ricetta antica della sua famiglia. Si tratta di una zuppa semplice e salutare, preparata con della verza dalle foglie scure, quelle che “avevano preso il freddo” e che sono anche le più coriacee. Normalmente oggi […] Read more…
Cari lettori, oggi vi suggerisco una minestra calda e corroborante, ideale in queste fresche sere autunnali: la vellutata di porri e patate con pancetta croccante. Molto semplice da preparare, questa minestra è arricchita da una cornucopia di parmigiano in cialda contenente dei cubetti di pancetta croccante. Ecco la ricetta! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 […] Read more…
Cari lettori, oggi ho preparato un gustoso e corroborante spezzatino con patate, un ottimo piatto unico a base di carne bovina di razza piemontese e patate a cubetti. Molti di voi mi hanno chiesto la mia personale ricetta, che ho fatto centinaia di volte, ma che non ho mai postato sul blog. Quindi eccovi la […] Read more…
Cari lettori, oggi vi propongo un contorno molto appetitoso ideale per accompagnare piatti di carne o pesce arrosto: le patate sabbiose aromatiche, delle patate a cubetti, cotte al forno con uno speciale condimento di un misto di spezie, pangrattato e parmigiano grattugiato. Ecco la mia ricetta personale! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 patate grandi […] Read more…
Cari lettori, che ne dite di un fingerfood gustoso anche se cotto in forno con pochissimi grassi? Sto parlando delle polpettine di merluzzo e patate al forno, un gustoso aperitivo o secondo piatto adatto ad ogni occasione e anche per i bambini che, in questo modo, mangeranno il tanto odiato pesce (per alcuni!) senza nemmeno […] Read more…
Cari lettori, oggi vi propongo un primo piatto golosissimo: i ravioli di patate ripieni di ricotta e spinaci, dei deliziosi fagottini preparati con la pasta degli gnocchi, ma farciti e richiusi a raviolo. Morbidi e dal gusto delicato, li ho conditi con burro fuso e salvia. E’ un ottimo modo di far mangiare le verdure […] Read more…
Cari lettori, oggi vi suggerisco un metodo infallibile per far mangiare le verdure a chi non le ama, soprattutto ai bambini: le crocchette di verdure al forno, un ottimo secondo piatto arricchito con del parmigiano e della ricotta e dorato in forno con un filo d’olio. Semplici e leggere, le crocchette di verdure vi stupiranno […] Read more…
Cari lettori, con l’arrivo dei primi freschi, una zuppa calda di legumi e cereali è quello che ci vuole per riscaldarci e nutrirci nel migliore dei modi. Vi presento la mia zuppa di lenticchie e riso integrale, arricchita da patate a cubetti e insaporita con erbe aromatiche e curcuma, una spezia dal colore giallo intenso […] Read more…
Cari lettori, oggi vi consiglio un primo piatto vegetariano molto gustoso: le caserecce al farro, un ottimo piatto condito con patate e peperoni, saporito e saziante, per variare la nostra dieta e, ogni tanto, dare tregua al nostro organismo che è saturo di grano, grano e ancora grano! Il farro è un cereale molto saziante che […] Read more…
Cari lettori, oggi vi propongo un’ottima insalata di polpo condita con patate, un classico della cucina italiana servito però in modo originale, ovvero dentro i limoni di Amalfi: il polpo in barca! Questa è una ricetta che preparo spesso in occasione di cene importanti a base di pesce, e devo dire che piace sempre molto, per […] Read more…
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