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Posts Tagged ‘patate’

Patate in padella con rosmarino

Cari lettori, ecco un’idea per un contorno veloce e semplice che si prepara senza accendere il forno: le patate in padella con rosmarino! Ecco i miei segreti per ottenere delle patate croccanti fuori e morbide dentro anche senza accendere il forno. Nella mia ricetta, vi propongo una forma insolita per un contorno decorativo ed elegante: le […] Read more…

Insalata russa allo yogurt, ricetta light

Cari lettori, adoro l’insalata russa, con le sue verdure croccanti avvolte da una salsa cremosa e stuzzicante, ma spesso tendo a non prepararla per via della maionese, che è molto calorica. Questa volta ho sperimentato un condimento alternativo: lo yogurt greco, e il risultato è stato davvero sorprendente. Una cremosa insalata russa allo yogurt, senza grassi […] Read more…

Polpettone con patate al forno

Cari lettori, qualche giorno fa, casualmente, ho postato la foto della nostra cena, senza avere in programma di pubblicarne la ricetta. Ma, viste le richieste ricevute, ecco la ricetta del mio polpettone con patate al forno, un piatto unico veloce e molto appetitoso, adatto a questi giorni in cui l’estate sembra proprio non voler arrivare. […] Read more…

Torrette di patate farcite

Cari lettori, vi consiglio uno sfizioso contorno da preparare in poco tempo e con ingredienti semplici: le torrette di patate farcite. Per questo piatto occorre osservare solo due regole fondamentali: affettare le patate molto sottilmente sbollentandole prima della cottura in forno, e lasciar sgocciolare molto bene la mozzarella prima di utilizzarla. E’ un piatto davvero semplice e […] Read more…

Fricò di verdure

Cari lettori, mentre stavo sfogliando un libro di ricette, mi sono imbattuta in quella del fricò, anche se, a differenza di quanto pensassi, si trattava di un secondo piatto a base di carne e patate, preparato come uno spezzatino. Sembra che la parola fricò sia l’abbreviazione di fricandò e starebbe ad indicare una portata cotta […] Read more…

Torta di patate

Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi una torta salata davvero stuzzicante e appetitosa, preparata con ingredienti di elevata qualità e accompagnata da un vino bianco secco marchigiano proveniente da uve a coltivazione biologica: il Bianchello del Metauro D.O.C. Lubàc di Bruscia Vitivinicoltori in San Costanzo (PU). Vi presento la mia Torta di patate: una croccante sfoglia […] Read more…

Penne con bietole, patate e cannellini

Cari lettori, vi consiglio un primo piatto completamente vegetariano che può essere anche un piatto unico dal momento che contiene carboidrati, proteine vegetali e tanta verdura: le Penne con bietole, patate e fagioli cannellini. Questo primo è naturalmente cremoso grazie alla presenza delle patate e dei fagioli, delicato ma appetitoso, adatto a tutta la famiglia. […] Read more…

Salsiccia e patate in padella, secondo veloce

Cari lettori, non sapete cosa inventarvi per cena? Ecco un secondo piatto o piatto unico molto appetitoso che apprezzeranno molto in famiglia: Salsiccia e patate in padella, un piatto veloce che si prepara in poco tempo e senza accendere il forno. Dico questo perché, normalmente, preparo questo piatto cuocendolo al forno, tagliando le patate a […] Read more…

Roast-beef al sale con patate sabbiose aromatiche, video

Cari lettori, vi presento la terza videoricetta del progetto #tudichetagliosei in collaborazione con l’azienda Terraviva, il vignettista Danilo Paparelli, Ideavideo – trasmissione tv nazionale Agrisapori e Cucina Casa Delfino. Il Roast-beef al sale è un secondo semplice e leggero, cucinato senza grassi in cottura, con una scorza di sale grosso a proteggerlo dal calore del forno. Il forno deve essere impostato […] Read more…

Zuppa di verza e patate, ricetta antica

Cari lettori, Rosarita qualche anno fa mi ha fatto assaggiare questa meravigliosa minestra: la Zuppa di verza e patate, una ricetta antica della sua famiglia. Si tratta di una zuppa semplice e salutare, preparata con della verza dalle foglie scure, quelle che “avevano preso il freddo” e che sono anche le più coriacee. Normalmente oggi […] Read more…

Crocchette di verdure al forno

Cari lettori, oggi vi suggerisco un metodo infallibile per far mangiare le verdure a chi non le ama, soprattutto ai bambini: le crocchette di verdure al forno, un ottimo secondo piatto arricchito con del parmigiano e della ricotta e dorato in forno con un filo d’olio. Semplici e leggere, le crocchette di verdure vi stupiranno […] Read more…

Zuppa di lenticchie e riso integrale, con patate e curcuma

Cari lettori, con l’arrivo dei primi freschi, una zuppa calda di legumi e cereali è quello che ci vuole per riscaldarci e nutrirci nel migliore dei modi. Vi presento la mia zuppa di lenticchie e riso integrale, arricchita da patate a cubetti e insaporita con erbe aromatiche e curcuma, una spezia dal colore giallo intenso […] Read more…

Polpo in barca, ricetta fresca

Cari lettori, oggi vi propongo un’ottima insalata di polpo condita con patate, un classico della cucina italiana servito però in modo originale, ovvero dentro i limoni di Amalfi: il polpo in barca! Questa è una ricetta che preparo spesso in occasione di cene importanti a base di pesce, e devo dire che piace sempre molto, per […] Read more…

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