Ravioles con crema di datterini al gusto affumicato
Cari lettori, avete mai sentito parlare di ravioles? Come potete osservare dalla foto, a dispetto del nome, non si…
"You don't have to cook fancy or complicated masterpieces, just good food from fresh ingredients" Julia Child
Tag: pasta fresca
Plin al porro di Cervere con salsiccia di Bra al timo
Cari lettori, forse non sapete che il termine plin, che in dialetto significa “pizzicotto”, sta ad indicare il…
Pubblicato inBovino, Coniglio, Giorno jolly, Maiale, Pasta fatta in casa, Primi, Ricette Piemontesi, Svuotafrigo
Plin fatti a mano
Cari lettori, oggi vi porto in Piemonte per farvi assaggiare uno dei piatti della tradizione delle Langhe e…
Pasta fresca, i miei segreti per una sfoglia perfetta
Cari lettori, se anche voi volete cimentarvi nella preparazione della pasta fresca all’uovo fatta in casa, vi lascio…
Pubblicato inGiorno jolly, Natale e Capodanno, Pasta fatta in casa, Primi, Ricette Emilia Romagna, Ricette Marchigiane, Ricette regionali, Ricette tipiche di Fano
Cappelletti in brodo
Cari lettori, comincio l’anno con ciò che amo fare: cucinare e scrivere di cibo, perché se si ama il…
Pubblicato inGelsochic, Giorno jolly, Natale e Capodanno, Pasta fatta in casa, Primi, Ricette Piemontesi, Ricette regionali
Tagliatelle al tartufo bianco d’Alba
Cari lettori, ricordate la mia amica Imelda? Ho scoperto che in famiglia non è la sola con la…
Ravioles con salmone fresco e mozzarella di bufala campana DOP
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un primo salvapranzo o salvacena che si prepara davvero in pochi minuti ed…
Plin alla robiola di Roccaverano DOP con porcini e castagne
Cari lettori, sapete cosa succede quando la miglior pasta fresca ripiena incontra le DOP del territorio e si…
Fagottini rosa al salmone, zenzero e pistacchi
Cari lettori, oggi comincia il Festival Nazionale I primi d’Italia di Foligno! Anche quest’anno sarò presente a questo…
Plin al Castelmagno con nocciole e pere
Cari lettori, oggi vorrei parlarvi di un pastificio artigianale nato quasi 100 anni or sono, nel 1919, a…
Mezzelune al caprino con pesto di nocciole e speck croccante
Cari lettori, sto preparando due ricette proprio in questo momento, e mentre una è in cottura, vi scrivo…
Gnocchi di ricotta e basilico al pomodoro leggero
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un primo piatto delicato e molto veloce da preparare: gli gnocchi di ricotta…
Mezzelune al pomodoro con sorpresa di calamari speziati
Cari lettori, oggi vi consiglio un primo piatto dal gusto fresco e speziato, preparato con una sfoglia al…