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Posts Tagged ‘insalate’

Insalata con barattieri, pomodori secchi e perle di mozzarella

Cari lettori, oggi vi propongo l’insalata con barattieri, un piatto gustoso e fresco condito con pomodori secchi, pomodori freschi, perle di mozzarella e… barattieri. Ma cosa sono i barattieri? 😀 L’altro giorno, al mercato, mi sono abbattuta su questi strani frutti che sembravano meloni, ma erano stati disposti dal fruttivendolo vicino alla verdura. Incuriosita, ne ho […] Read more…

Miglio zenzero e salmone

Cari lettori, oggi vi propongo un piatto fresco e leggero, che si presta ad essere servito come antipasto o come piatto unico: il miglio zenzero e salmone, un’appetitosa insalata diversa dal solito. Nonostante sia un cereale poco conosciuto e utilizzato in cucina, il miglio ha molte proprietà benefiche: è diuretico, contiene calcio e vitamine, è […] Read more…

Pomodori ripieni di cous cous

Cari lettori, ecco una ricetta fresca e di sicura riuscita, che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti! Si tratta di un’insalata di cous cous condita con piselli freschi, tonno, alici, pomodori, cipollotto, semi di lino, mandorle tritate, limone ed erbe aromatiche. Vi assicuro che è deliziosa sia da sola che servita dentro ai pomodori. INGREDIENTI PER […] Read more…

Insalata di pollo con yogurt greco

Un’idea freschissima per l’estate, l’insalata di pollo con verdure e formaggio condita con yogurt greco è davvero goduriosa, pur rimanendo light! Senza maionese, ricchissima di verdure, è l’ideale per una cena leggera e gustosa. INGREDIENTI 300 gr di petto di pollo 4 gambi di sedano bianco 1 cetriolo 4 pomodori medi 1 cipolla piccola di tropea […] Read more…

Insalata di riso alla mia maniera

Un piatto fresco e leggero che va per la maggiore in estate, si può preparare in anticipo e portare al lavoro o in spiaggia. Io ci ho aggiunto anche pomodorini secchi, tonno, capperi e fagioli cannellini, oltre che le solite verdure, ma questa volta non ho messo né formaggio né uova sode. Il risultato è […] Read more…

Insalata di melanzane alla siciliana

Cari lettori, oggi vi consiglio  un contorno o un antipasto fresco e adatto all’estate: l’insalata di melanzane alla siciliana, preparata con melanzane cotte in acqua acidulata, sedano, aglio, menta fresca, e condita con olio, aceto di vino bianco e peperoncino. Si conserva qualche giorno in frigo e, se non si esagera con i condimenti, è […] Read more…

Fettuccine di carote e fagioli bianchi di Spagna

  Cari lettori, oggi vi suggerisco un’idea originale  per gustare le carote crude in alternativa alle solite carote grattugiate: l’insalata di fettuccine di carote, condite con peperoni verdi, finocchi, cipolla di tropea e fagioli bianchi di spagna. Un contorno semplice e fresco per una cenetta estiva nutriente ma leggera. INGREDIENTI 5 carote grandi 1 peperone […] Read more…

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