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Posts Tagged ‘aperitivi’

Pie salato alla zucca , idea fingerfood

Cari lettori, oggi vi suggerisco una friabile torta salata ricoperta, preparata con dell’ottima pasta brisée all’olio e con un ripieno di crema di zucca e crescenza: il pie salato alla zucca. Trovate la ricetta per la pasta brisée fatta in casa senza burro qui. Una volta raffreddata, potete servire questa torta salata a fette oppure […] Read more…

Crostata ai porri di Cervere

Cari lettori, oggi vi suggerisco la ricetta per preparare una deliziosa torta salata con pasta matta (ricetta dal manuale di Pellegrino Artusi) senza grassi e con un ripieno davvero invitante: la crostata ai porri di Cervere. Come si legge dal sito web dedicato a quest’ottimo ortaggio I terreni di Cervere  hanno caratteristiche pedologiche particolari, cioè […] Read more…

Focaccia alle patate, impasto speciale

Cari lettori, oggi vi propongo una focaccia come non l’avete mai assaggiata, fragrante, morbidissima e saporita, perché preparata con delle patate lesse e un uovo all’interno dell’impasto stesso: la focaccia alle patate, una ricetta davvero speciale, che può essere preparata sia con lievito di birra che con lievito madre. Se decidete di prepararla col lievito […] Read more…

Crostini con caprino e confettura di fragoloni all’aceto balsamico di Modena D.O.P.

Cari lettori, le cose semplici sono sempre le migliori, anche in cucina. Per deliziare i vostri commensali, per un aperitivo diverso dal solito, vi consiglio di provare questi meravigliosi crostini con caprino e confettura di fragoloni all’aceto balsamico di Modena D.O.P. Un accostamento di gusti particolare, ma ben equilibrato, che sposa il sapore dolce della […] Read more…

Focaccine con olive, capperi e pomodorini a lievitazione naturale

Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta molto semplice, per realizzare facilmente in casa delle morbide focaccine con olive, capperi e pomodorini, utilizzando il lievito madre. Se non avete il lievito madre, potete sostituire la dose con un cubetto di lievito di birra da 25 grammi. Ideali per buffet e aperitivi, sono comode anche da […] Read more…

Torta zucchine e crudo, lavorazione a rosa

Cari lettori, oggi vi suggerisco una torta salata sfiziosa e saporita, adatta ad aperitivi, buffet, oppure al picnic di Ferragosto: la torta zucchine e crudo, una torta sfogliata farcita con crema di ricotta e parmigiano e decorata con fettine sottili di zucchina e fettine di prosciutto crudo. Semplice da realizzare, si prepara in pochi minuti […] Read more…

Pasticcini di verdura ai formaggi, ricetta fingerfood

Cari lettori, se avete voglia di cibi freschi e leggeri che non richiedono cottura, e il solito pinzimonio ormai vi ha annoiato, perché non provate questi simpatici pasticcini di verdura ai formaggi? Si tratta di verdure scavate, in questo caso cetrioli olandesi e carote, con un morbido ripieno di fiocchi di latte e formaggio cremoso […] Read more…

Frittelle di quinoa e zucchine, ricetta fingerfood

Cari lettori, d’estate si moltiplicano gli aperitivi e gli happy hour in compagnia, e cosa c’è di meglio di prepararli anche in casa propria, magari in giardino o in terrazza? Le idee sono tante, dai fingerfood freddi, frittatine arrotolate, torte salate, rustici di pasta sfoglia, grissini fatti in casa, pan brioche, ma che ne dite di […] Read more…

Grissini di asparagi – idea fingerfood

Cari lettori, oggi ho rifatto per voi, con degli asparagi freschissimi, i miei grissini di asparagi. Trovate questa ricetta anche sul mio libro di cucina, “Una blogger in cucina” Nerosubianco edizioni. GRISSINI DI ASPARAGI DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 20’ TEMPO DI COTTURA: 8’ DOSI PER: 6 persone (circa 20 grissini) Gli asparagi appartengono alla […] Read more…

Muffin alla pancetta

DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 10’ TEMPO DI COTTURA: 20’ DOSI PER: 15 muffins piccoli (diametro singolo stampo 5,5 cm) Martedì sera ho assistito a un interessante corso di cucina tenutosi presso il negozio Chiapella dal 1963 di Cuneo (info: http://www.chiapellacuneo.it). Si parlava di torte e cake design: c’è sempre da imparare! Andrea Basso, executive […] Read more…

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