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Posts Tagged ‘antipasti’

Frittatine al forno nei peperoni di Carmagnola

Cari lettori, grazie per tutto l’affetto che mi dimostrate ogni giorno seguendomi sul mio foodblog e sulla pagina Facebook Una blogger in cucina! Grazie di cuore! Oggi vi propongo delle divertenti frittatine al forno non fritte preparate all’interno di fettine di peperone. Cotte al forno senza grassi, rimangono comunque molto morbide e saporite e possono […] Read more…

Rotolini di peperoni e crema di ricotta

Cari lettori, vi propongo un fresco antipasto molto semplice da preparare ma anche scenografico: i rotolini di peperoni e crema di ricotta, dei piccoli involtini di verdura cotta al forno ripieni di ricotta lavorata con del parmigiano grattugiato e dell’erba cipollina. La cottura senza grassi fa rientrare questo antipasto tra le ricette light. Se si […] Read more…

Cozze gratinate

Cari lettori, oggi vi consiglio in classico di mare che si può gustare come secondo piatto o come antipasto fingerfood: le cozze gratinate, servite su una fettina sottile di limone, con una dadolata di pomodoro fresco, oppure semplicemente in una pirofila da portata. Occorre acquistare delle cozze freschissime, pulirle bene e preparare un’ottimo pangrattato condito. […] Read more…

Mozzarella di bufala con rape rosse e alici

Cari lettori, oggi vi propongo un piatto fresco e appetitoso, preparato con dell’ottima mozzarella di bufala campana, fettine di rape rosse, alici sott’olio e una dadolata di pomodoro fresco. Un antipasto raffinato realizzato con semplici ingredienti, in un perfetto equilibrio di sapori tra il dolce della rapa e il sapido dell’acciuga e della mozzarella stessa, […] Read more…

Sauté di cozze su friselle

Cari lettori, oggi vi suggerisco un piatto di pesce saporito e appetitoso: il sauté di cozze servito su croccanti friselle calabresi, un piatto davvero ottimo, leggermente piccante, per una cena veloce ma gustosissima. Il sauté di cozze è un particolare tipo di cottura in base alla quale i molluschi vengono fatti saltare velocemente in padella […] Read more…

Sfoglia di mozzarella farcita fatta in casa

Cari lettori, oggi vi suggerisco un metodo semplice e veloce per realizzare in casa propria la sfoglia di mozzarella farcita, adatta ad antipasti o aperitivi, da poter condire come più vi piace. Siete curiosi? Seguite la spiegazione della ricetta!   INGREDIENTI PER 1 SFOGLIA PER 4 PERSONE 2 mozzarelle fiordilatte da 100 grammi l’una 100 […] Read more…

Tartare con cetriolo e granella di nocciole

Clicca sotto per il video della battuta al coltello! Cari lettori, vi presento una nuova videoricetta del progetto #tudichetagliosei  in collaborazione con l’azienda Terraviva, il vignettista Danilo Paparelli, Ideavideo – trasmissione tv nazionale Agrisapori e Cucina Casa Delfino: la tartare con cetriolo e granella di nocciole, una battuta al coltello di polpa magra di bovino di razza piemontese Terraviva presentata con […] Read more…

Rose di melanzane grigliate ripiene

Cari lettori, oggi vi suggerisco un ottimo piatto unico adatto al caldo di questi giorni: le rose di melanzane grigliate ripiene di mozzarella e affettato di tacchino. Un piatto fresco e leggero che si può preparare in anticipo e gustare freddo. Vediamo il procedimento.   INGREDIENTI PER 4 PERSONE (Circa 10-12 rose di melanzane grigliate ripiene) […] Read more…

Clafoutis salato con fagiolini e ciliegini

Cari lettori, oggi vi propongo un invitante clafoutis salato farcito con fagiolini verdi e pomodori ciliegini, una via di mezzo tra una torta salata, una quiche e una frittata al forno, che trae ispirazione dal famoso dolce francese, il clafoutis, preparato normalmente con ciliegie e altra frutta fresca. Per questa ricetta mi sono ispirata ad un […] Read more…

Insalata di cous cous verdure e zafferano, ricetta fredda

Cari lettori, oggi vi suggerisco una nuova ricetta per preparare il cous cous: l’insalata di cous cous verdure e zafferano, un piatto leggero e vegetariano. Ho avuto il piacere di assaggiarlo la scorsa domenica ad un battesimo e me ne sono letteralmente innamorata, tanto è fresco e saporito.  Gli ingredienti che non devono mancare in questa insalata […] Read more…

Sorbetto ai fichi in nidi di crudo

Cari lettori, per festeggiare i sette anni di apertura della Gelateria “Makì” di Fano, Antonio e Paola (i gestori) ci regalano una splendida intervista e la straordinaria ricetta del sorbetto ai Fichi, un gustoso e salutare sorbetto preparato con soli tre ingredienti: polpa di fichi, acqua e zucchero. Per una merenda semplice e sana, ma anche per […] Read more…

Pasticcini di verdura ai formaggi, ricetta fingerfood

Cari lettori, se avete voglia di cibi freschi e leggeri che non richiedono cottura, e il solito pinzimonio ormai vi ha annoiato, perché non provate questi simpatici pasticcini di verdura ai formaggi? Si tratta di verdure scavate, in questo caso cetrioli olandesi e carote, con un morbido ripieno di fiocchi di latte e formaggio cremoso […] Read more…

Alici marinate con cipolla di Tropea e taggiasche

Cari lettori, oggi vi suggerisco  una ricetta preparata con del freschissimo pesce azzurro  e dal gusto veramente delizioso: le alici marinate con cipolla di Tropea e olive taggiasche, un fresco secondo piatto o antipasto che si gusta con piacere in estate. La ricetta non prevede cottura, ma soltanto una marinatura dei filetti di pesce in abbondante succo di limone. Pertanto, occorre acquistare […] Read more…

Carpaccio di melanzane con tzatziki

Cari lettori, per il pranzo o la cena di oggi vi consiglio di provare il carpaccio di melanzane con tzatziki, un secondo piatto vegetariano fresco e saporito, preparato con melanzane viola tagliate sottilissime e poi grigliate velocemente e condite con una salsa tipica greca, lo tzatziki, un condimento a base di yogurt, cetrioli e aglio. […] Read more…

Cubo di Rubik con melone, kiwi e formaggio light

Cari lettori, siete indecisi se servire, a fine pasto, frutta o formaggio? Il cubo di Rubik fa al caso vostro! E’ un’idea molto scenografica che stupirà davvero tutti, una sorta di macedonia tagliata a cubetti, tutti uguali, e montata a scacchiera, come il famoso cubo magico inventato dal celebre architetto e scultore ungherese. Potete realizzare […] Read more…

Rosette alle zucchine – muffin salati

Cari lettori, ogni giorno state crescendo di numero, e io con voi! State calorosamente dimostrando il vostro affetto seguendomi sul blog e sulla mia pagina facebook  https://www.facebook.com/pages/Una-Blogger-in-Cucina/153522464804783 Grazie di cuore! Oggi vi suggerisco una ricetta salata molto appetitosa, ideale per i vostri pic-nic o da servire a tavola al posto del pane, oppure come elegante segnaposto […] Read more…

Spiedino di branzino con crema di peperoni gialli e zenzero

Cari lettori, e risiamo a dieta…ma con gusto! E quindi… spiedino di branzino al vapore! Oggi vi propongo degli spiedini di branzino cotti al vapore, realizzati con dei filetti di pesce freschissimo e conditi con una crema di peperoni gialli anch’essi cotti al vapore, cipollotto fresco e zenzero fresco grattugiato. Se avete la vaporiera a cestelli farete in […] Read more…

Torretta di melanzane e patate

Cari lettori, oggi vi propongo un piatto leggero a  base di melanzane e patate reso filante dalla presenza della mozzarella fiordilatte. Troverete questa ricetta nel mio libro di cucina che uscirà ad aprile! A presto! DIFFICOLTA’: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 20-25’ DOSI PER: 4 persone INGREDIENTI 2 melanzane lunghe 3 patate […] Read more…

Carne cruda alla piemontese

Cari lettori, quando sono arrivata a Cuneo dalle Marche, l’assaggio della carne cruda è stata davvero un’esperienza particolare: non ero abituata a questo genere di sapori  e sicuramente all’inizio la carne cruda fa un certo effetto. Da allora sono passati otto anni e i miei gusti sono decisamente cambiati. Se fatta bene, la carne cruda (chiamata all’albese, […] Read more…

Flan ai peperoni rossi

Visto che, con mia grande sorpresa, il computer sembrerebbe funzionare quest’oggi, vi propongo anche un antipastino molto gustoso. La ricetta mi è stata regalata da una cara amica di famiglia, Rosarita, eccellente cuoca. DIFFICOLTA’: MEDIA TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’ TEMPO DI COTTURA: 25-30 minuti DOSI PER: 8 flan   INGREDIENTI: 3 PEPERONI ROSSI 200 GR DI […] Read more…

Cupolette di peperoni al caprino

[banner type=”default” corners=”rc:0″] Buongiorno amici e lettori, oggi una ricetta veloce anche da scrivere, le cupolette di peperoni al forno con ripieno di caprino e ricotta, light e buonissime, ideali per un antipasto leggero e delicato. Vi informo inoltre che è in elaborazione il mio primo libro di cucina! Se siete interessati potete prenotarne una copia […] Read more…

Mini cheesecake salate e pranzo di fine primavera

La scorsa domenica io e mio marito Francesco ci siamo divertiti a preparare un pranzo per i nostri ospiti Rosarita e Guido, ecco il menù: ANTIPASTI MINICHEESECAKE SALATE ROTOLINI DI ZUCCHINE CON ROBIOLA E PROSCIUTTO COTTO ASPARAGI IN CROSTA DI PASTA SFOGLIA POMODORINI SECCHI SOTT’OLIO (“CHIAPPETEDDE”) PRIMO: RAVIOLI FATTI IN CASA CON SUGO DI PORRI E SALSICCIA […] Read more…

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