Cari lettori,
oggi vi propongo un primo vegetariano leggero e saporito, gli spaghetti con cannellini e aneto. I cannellini sono un’ottima fonte di proteine vegetali e danno cremosità al piatto, l’aneto conferisce freschezza e un tocco primaverile alla vista. Ottime, con questo sugo, anche le tagliatelle all’uovo.
INGREDIENTI:
Spaghetti q.b.
1 barattolo di cannellini in vetro
passata di pomodoro q.b.
1 spicchio d’aglio
aneto fresco
sale, pepe
olio e.v. di oliva
PREPARAZIONE:
1. Scaldare in una padella pochissimo olio con uno spicchio d’aglio, che poi toglieremo.
2. Versare la passata e i fagioli cannellini ben sgocciolati.
3. Aggiungere acqua q.b., salare e portare a cottura. Occorreranno circa 15 minuti.
4. Lavare e tritare l’aneto.
5. Cuocere gli spaghetti al dente, condire con il sugo e cospargere di aneto fresco, pepe e un filo d’olio a crudo.
Facilissima ma anche molto gustosa, questa pasta può essere un piatto unico per un pranzo veloce e l’abbinamento carboidrati + legumi è sempre vincente oltre che raccomandato dai nutrizionisti.
Buon appetito 🙂
*gelso*
