Cari lettori,
per me estate è sinonimo di pomodori buoni appena raccolti dall’orto di mio nonno e mia nonna e, in particolare, preparati secondo questa semplice ricetta. I pomodori arrosto si possono preparare sulla griglia o anche al forno. Si scelgono i San Marzano più maturi, o comunque meglio preferite dei pomodori allungati, si spaccano a metà e si salano. Si lasciano arrostire e poi si dispongono in una pirofila con olio extra vergine di oliva a crudo. Ottimi così, ma anche con l’aggiunta di origano essiccato e aglio. Da servire anche freddi, in accompagnamento a delle pietanze di carne rossa, bianca o pesce.