Pollo arrosto al lardo

pollo al lardo vert

Cari lettori,

ecco una proposta per il pranzo della domenica o per qualche occasione speciale: il Pollo arrosto al lardo. Lo avete mai provato? Di solito è così che lo preparavo quando ancora abitavo con la mia famiglia,  a Fano. Massaggiando il pollo intero con la pasta di lardo, la carne di pollo resta molto più saporita e l’esterno croccante. Ho aromatizzato il pollo con del rosmarino, della salvia, della maggiorana e dell’alloro in superficie, e l’ho riempito con un mazzetto di queste aromatiche e con dell’altro lardo. Cotto in forno con una base di olio extra vergine di oliva e due spicchi di aglio in camicia, l’ho servito con delle classiche patate al forno cotte insieme ad esso, per renderle ancora più gustose.

 

INGREDIENTI

1 pollo intero pulito

150 gr circa di pasta di lardo

Aromatiche miste tra cui: rosmarino, alloro, maggiorana, salvia

2 spicchi d’aglio

4-5 patate

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Pepe nero macinato

Sale fino

 

PROCEDIMENTO

Pulire il pollo eliminando il piumaggio residuo sulla fiamma.

Quindi, massaggiarlo con la pasta di lardo e le aromatiche, salando e pepando. Inserire all’interno del pollo un mazzetto di odori e del lardo.

Disporlo su una pirofila con una base di olio extra vergine di oliva, due spicchi d’aglio e delle patate a spicchi.

pollo prima di infornare ok

Infornare a 190 gradi per circa 75-80 minuti a seconda dei forni e del grado di cottura desiderato.

Trascorsi 20 minuti di prima rosolatura in forno, aggiungere poco vino bianco secco e continuare la cottura bagnando il pollo con il suo condimento.

Servire con le patate. Buon appetito!

*gelso*

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Pubblicato da Gelso

Nipote d'arte e grande appassionata di cucina sin da bambina, ripropongo le ricette che più mi piacciono ma rigorosamente in versione light! Al bando quindi soffritti, fritti, condimenti eccessivi ma senza rinunciare al gusto, soprattutto per andare incontro a mio marito, che è molto esigente, e per mantenere o ritrovare la linea! In questo blog ho deciso di condividere le mie ricette light, corredate da foto o video! Buon appetito! Gelso - gelso80@gmail.com

2 Risposte a “Pollo arrosto al lardo”

    1. Grazie!!! A me piace, invece, la carne bianca anche se devo dire che è decisamente meno saporita. Con questa ricetta, acquista un sapore che nemmeno immagini! 😀 Se la provi fammi sapere! 😀

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