Pasta asparagi e salmone

pasta asparagi e salmone (2)

Cari lettori,

oggi vorrei suggerirvi un primo piatto molto semplice da preparare: la pasta asparagi e salmone, un primo delizioso preparato senza grassi in cottura. Gli asparagi sono tagliati finemente e cotti insieme alla pasta, il salmone affumicato è aggiunto in purezza e il tutto è mantecato con del formaggio cremoso, che va a legare il condimento donando una nota leggermente acidula e molto appetitosa.

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200 gr di penne o altra pasta corta

80 gr di salmone affumicato

10 asparagi freschi

3 cucchiai di formaggio cremoso tipo philadelphia

Erba cipollina q.b.

Olio extra vergine  di oliva Cufrol Terre Francescane Oro

Sale

Pepe bianco

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PROCEDIMENTO

Lavare e tagliare gli asparagi molto sottilmente, a lamelle.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi aggiungervi a metà cottura gli asparagi, continuando la cottura insieme alla pasta.

In una padella, sciogliere il formaggio cremoso con poca acqua di cottura della pasta e aggiungervi dell’erba cipollina tritata.

Ridurre a pezzetti il salmone, mantenendo qualche striscia da arrotolare a rosellina per la decorazione.

Scolare la pasta con gli asparagi e mantecarla con il formaggio e il salmone. Aggiungere poco olio e del pepe bianco.

Decorare con roselline di salmone affumicato e fili d’erba cipollina.

Un primo velocissimo e di stagione 😉

*gelso*

pasta asparagi e salmone (1)

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Pubblicato da Gelso

Nipote d'arte e grande appassionata di cucina sin da bambina, ripropongo le ricette che più mi piacciono ma rigorosamente in versione light! Al bando quindi soffritti, fritti, condimenti eccessivi ma senza rinunciare al gusto, soprattutto per andare incontro a mio marito, che è molto esigente, e per mantenere o ritrovare la linea! In questo blog ho deciso di condividere le mie ricette light, corredate da foto o video! Buon appetito! Gelso - gelso80@gmail.com

6 Risposte a “Pasta asparagi e salmone”

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