Cari lettori,
se vi piace la pizza in tutte le sue declinazioni non potete non provare questi soffici muffin gusto pizza, ideali per merende, buffet, feste di compleanno o semplicemente da portare a tavola al posto del pane o da sgranocchiare davanti al vostro programma preferito. Si preparano con un impasto leggero con yogurt arricchito da provola o mozzarella e pomodorini. L’aroma dell’origano è predominante e si può sostituire con del basilico tritato.
INGREDIENTI PER 6 MUFFIN GRANDI (come foto) o 12 PICCOLI
2 uova
220 g di farina 00
80 g di latte
50 g di yogurt bianco intero al naturale
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di olio extra vergine di oliva
120 g di provola o scamorza o mozzarella per pizza
8-10 pomodorini
5 g di sale
Pepe macinato fresco
Origano essiccato q.b.
15 g di lievito per preparazioni salate (Tipo “pizzaiolo”)
PROCEDIMENTO
Sbattere le uova con il sale e il parmigiano, quindi unire l’olio e lo yogurt.
Aggiungere la farina setacciata, il lievito in polvere e il latte a temperatura ambiente.
Mischiare energicamente, quindi inserire nel composto la provola a dadini, i pomodorini tagliati a dadini e sgocciolati, e infine l’origano. Se si vuole si possono aggiungere del pepe macinato o altre farciture (prosciutto, olive, frutta secca, verdure ecc).
Disporre i pirottini in una teglia per muffin.
Trasferire il composto ottenuto in un sac à poche usa e getta senza bocchetta, quindi riempire ogni pirottino per i 3/4. Non riempire eccessivamente il pirottino altrimenti il muffin deborderà in cottura. Consiglio di utilizzare il sac à poche per un risultato più pulito ed evitare antiestetiche sgocciolature.
Infornare a 180 gradi forno statico per 18-20 minuti a seconda dei forni. Fare la prova stecchino per verificare la cottura anche all’interno. Per i muffin piccoli il tempo di cottura è di circa 10 minuti.
Conservare per due o tre giorni in un sacchetto per alimenti.
Un antipasto alternativo che sarà apprezzato da tutti. L’interno rimane molto soffice grazie alla presenza dello yogurt e, contemporaneamente, risulta saporito e sfizioso.
Buoni muffin gusto pizza!
*gelso*
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Grazie!
oddio che buoni! mi fai venire voglia!
e se li faccio stasera? adoro i muffins salati!
grazie
ps e complimenti per la taglia M !! 😉
La taglia M da cuoco, eh! 😉 è larghina! Cmq sempre M è 😀 Io li ho per la cena di questa sera insieme a delle verdure!
allora, me li sono già appuntati! per la festa di compleanno di Vittoria questi saranno il must! Adoro queste ricette facili sfiziose e soprattutto sane per le feste di compleanno! E gli amichetti di vittoria adorano le sue feste perchè sanno che troveranno cose particolari e buonissime! grazie!
Vero! Per i nostri figli bisogna puntare su ricette semplici e genuine, ma anche golose! 😀 A presto!