I miei corsi di cucina da Fontana Liste Nozze

Cari lettori, 

come sapete il 21 gennaio sono cominciati i corsi di cucina base presso la nuovissima cucina di Harmony Arredamenti allestita al primo piano dello storico negozio cuneese Fontana Liste Nozze. Le postazioni sono 14-15 e i corsisti si cimentano nelle preparazioni, oltre che ad osservarmi durante la lezione. Per ognuno di essi sono predisposti spianatoia in legno di betulla, tagliere, coltello, strumentazione base, ciotola e ciotoline, grembiule, ingredienti.

A sussidio delle lezioni, è creata ogni volta una dispensa ad hoc, con fotografie, spiegazioni e ricette. 

I corsisti hanno la possibilità di degustare i prodotti di elevatissima qualità gentilmente offerti dalle aziende partner oltre a quello che preparano con le proprie mani. Al buffet di benvenuto, possono assaggiare le focacce preparate con la farina Mettone e condite con l’olio extra vergine di oliva umbro Cufro Terre Francescane, accompagnate da squisiti affettati Terraviva Coalvi.

La scorsa volta il corso è stato dedicato a vari tipi di pasta frolla, partendo da quella classica, e affrontando due tecniche diverse: il metodo classico e il metodo della sabbiatura. Oltre alla frolla tradizionale, abbiamo preparato insieme la frolla montata e alcune frolle alternative con farina di riso, olio, yogurt, descritte in dispensa e facilmente reperibili sul mio blog. 

Questa sera e, a grande richiesta, in replica domani sera, sarà la volta del corso “Le mani in pasta 1”, un corso base sui lievitati salati, dall’impasto del pane, alle tecniche di piegatura, pirlatura, formatura, fermentazione, cottura. Prepareremo insieme anche i grissini e le focacce. Probabilmente sarà aperta una terza data, vista la straordinaria affluenza alle iscrizioni.

Al termine della serata i corsisti riceveranno in omaggio un cadeau con una piccola fornitura di prodotti offerti dagli sponsor tecnici Agrimontana, Molino Mettone, Acqua Lurisia, Fattorie Fiandino, Olio Cufrol Terre Francescane, Terraviva; in più, sarà rilasciato a tutti un attestato di partecipazione e la dispensa cartacea con le ricette da replicare a casa, con consigli e suggerimenti.

Il primo ciclo di corsi si concluderà il 25 marzo. Ricordo l’appuntamento riservato ai più piccoli per sabato 28 febbraio! Corso di cucina e merenda da Fontana Liste Nozze di Cuneo! E in arrivo tante altre sorprese! Scarica il programma completo qui!

*gelso*

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