Cari lettori,
oggi vi suggerisco un secondo light a base di pesce: i filetti di merluzzo in crosta di patate. Cotti al forno con pochissimo olio, sono la soluzione per una cena leggera povera di grassi, ma ricca di sapore. Ho completato il piatto con del pangrattato e dell’origano essiccato. Per un tocco in più potete usare anche del timo limonato, o del succo di limone in cottura.
INGREDIENTI per due persone
2 Filetti di merluzzo (circa 200 g l’uno)
2 patate piccole
Pangrattato q.b.
Aromatiche a piacere
Un filo d’olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO
Pulire il pesce eliminando tutte le spine con una pinzetta. Stendere i filetti di merluzzo su una teglia foderata con carta forno.
Creare una crosta con delle fettine di patate tagliate molto sottili con la mandolina. Cospargere con del pangrattato e condire con sale, pepe, poco olio e aromatiche.
Cuocere a 180 gradi per circa 12-15 minuti (a seconda della dimensione del pesce e del forno).
Completare con olio a crudo.
Buon merluzzo in crosta di patate! Potete arricchire la ricetta con dei pomodorini tagliati a quarti, pomodori confit, olive o capperi e servire il pesce con un’insalatina di rucola condita con citronette.
*gelso*
Potete seguirmi anche sulla pagina Facebook
Una blogger in cucina
e anche su Google+ e Twitter 
Grazie!
