Lasagnetta di verdure e formaggio

Carissimi lettori,

questa ricetta è una variazione dello sformato  che ultimamente è stato proposto da Giallozafferano, davvero un’ottima idea per fare il pieno di verdure!

Ho cambiato un pò la ricetta per questioni pratiche (in casa avevo solo della robiola e ho omesso i peperoni perchè mi risultano un pò pesantucci di sera), il risultato è stato comunque bello da vedere e buono da mangiare.

Ecco cosa occorre:

INGREDIENTI

2 ZUCCHINE GRANDI

1 CIPOLLA ROSSA

4 PATATE

1 MELANZANA VIOLA

PARMIGIANO Q.B.

1 CONFEZIONE PICCOLA DI ROBIOLA

SALE, PEPE

OLIO EVO

PROCEDIMENTO:

1. Lavare e tagliare a fette le patate e lessarle per 15 minuti in acqua non salata.

2. Lavare e tagliare a fette la melanzana e le zucchine. Poi grigliare le verdure sulla piastra.

3. Tagliare ad anelli la cipolla.

4. Assemblare le verdure in una teglia: sotto formare uno strato di patate, poi melanzane e cipolla, robiola con parmigiano, zucchine ed infine ultimare con uno strato di patate, altra cipolla, parmigiano, sale e pepe. Completare con un filo d’olio e cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

Un abbraccio,

p.s. anche oggi Edo dorme e sono riuscita a pubblicare, evviva!

*gelso*