Involtini di pollo alla camomilla

Cari lettori,

gli involtini di pollo alla camomilla sono un secondo piatto indicato per tutta la famiglia, veloce da preparare e arricchito con un lieve sentore floreale dato dall’infuso di camomilla introdotto in cottura; la tisana va a sostituire il brodo vegetale o la sfumata di vino, e rende la carne particolarmente tenera e succosa. Un piatto perfetto da servire a cena, grazie anche alle proprietà naturalmente rilassanti e distensive di questo fiore e a quelle digestive della salvia.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 fettine di petto di pollo

4 fettine di prosciutto cotto

80 g di robiola cremosa

150 ml di camomilla

Salvia

Farina

Valeriana per accompagnare

Olio extra vergine di oliva

Una noce di burro

Sale

PROCEDIMENTO

Battete leggermente le fettine di pollo tra due fogli di carta forno o di pellicola, quindi farcitele con uno strato di robiola e uno di prosciutto cotto. Salate leggermente e aggiungete della salvia a piacere.

Richiudete a involtino fermando la carne con uno stuzzicadenti, quindi mettete a scaldare due cucchiai di olio e una noce di burro nella stessa padella. Infarinate leggermente gli involtini e rosolateli a fuoco vivace, rigirandoli con l’aiuto di una pinza per non forare la carne.

Sfumate quindi con la camomilla bollente, regolate di sale evitando il pepe e spezie piccanti e continuate la cottura con coperchio fino a che la salsa non assumerà una consistenza cremosa.

Servite gli involtini con il fondo di cottura alla camomilla, decorando il piatto con qualche fiore essiccato e accompagnandolo con una fresca insalatina di valeriana.

*gelso*

Seguitemi anche sulla pagina facebook e sui social, ci conto!